Franke Flair Водянистый кофе

[kaffeemischung]

Dobrij denj, uvagaemie mastera.

problema staraja, ne provarivet kofe. Rechenie toge staroe:
- zavarnik ZU imeet boljchyu virabotku (plastik i uplotniteljniie koljtza tut uge ne spasaut), obichno posle ustavki novogo ZU vse v norme
- bojler ne dergit regim nagreva (TEN na predele), zamena boilera
- i samij hudchij variant, eto plata.

Takoj defekt vstrechaetsja ne chasto, no hlopot vizivaet mnogo. Voznikaez kak pravilo v rezuljtate znachiteljnoj nagruzki v korotkij period vremeni.
Naprimer:
- Jura J9.3 ,  maschine 1 god i  bolee 20.000 chaschek za poslednie polgoda
- Jura E10 , 2 goda,  analogichnaja nagruzka za poslednie polgoda
- Saeco Royal Prof., maschine 2 goda i  bolee 40.000 chaschek za poslednie polgoda, vsego bolee 60.000 chashek
- Jura X7, 3 goda, analogichnoja problema
- analogichno dlja Jura X9 i Franke Flair (eti postojanno na obslugivanii))

eto postupivchie maschini ot klientov za poslednij mesjatc s takim defektom
 
t-e- nabludaem pikovie nagruzki za korotkij period vremeni).

[osja]

Не вижу ни какой связи между нагрузкой на аппарат и данным дефектом. Бойлеры установлены с нержавеющей трубкой, износу им нет. Чистые, без накипи. Заварник не имеет выработки, возможно уже менялся. Опять же плата, а что плата? Программой четко оговорено, какая должна быть температура. Датчик измеряет и передает сигнал в мозг.
Первоначальный дефект этого аппарата, это сгорание симистора нагрева основного бойлера, с выгоранием дорожек. Заменен симистор, восстановлены дорожки, заменен термодатчик. Работоспособность восстановилась. К сожалению перед продажей аппарата мной не были сделаны замеры температуры, возможно причину и нашёл бы. Теперь только дистанционно, машинка на другом конце нашей родины.

[kaffeemischung]

Da, zabil utochnitj;

- tabletka i pomol kofe v norme na vsech maschinach
- kofemolki toge v porjadke i irabotaut stabiljno po vremeni (6-8 sek)
- bojlera i temperaturnie datchiki menjalisj na novie. Rezuljtata ne daet.
- defekt fakticheski ustranjalsja zamenoj plat upravlenija. Zamena silovoj plati toge rezuljtata ne daet

- kofe moget bitj gidkij, vodjanistij
- kofe moget bitj takge normaljnogo zveta, no otchenj gorjkij i na vkus neprovarennij. Penka (Krema) hotja i krasivaja no bistro ischezaet
- voda idet dovoljno gorjachaja, no temperatura kofe pri vichode bukvaljno na predele, t.e. 62-64 grad.

poskoljku defekt mogno otnesti k klassu nejavnich, to estj interes, chtobi sobratj statistiku po ego ustraneniy i ne bolee togo. Zainteresovalo togda, kogda pochlo v rabotu mnogo molodich i svegich maschim s takim defektom. Maschini realjno smotrjatsja kak novie.

[maruka]

хм, интересно. действительно было такое пару раз, тоже на франке. такое ощущение, что косяк со стороны помпы(нестабильное, хреновое давление) но проявляется только некоторых рецептах(так что, скорее, как следствие чего-то), проблему локализовать не получилось, ремонт производился на выезде, клиенты в итоге забили и жали кнопки только с "удачными" рецептами.
похжая картина попадалась на нескольких двух- трёхлетних WMF(вроде бы Presto или подобные). кроме вечных проблем с распорками нижних поршней чудо-заварников, на некоторых рецептах кофе напрочь отказывался завариваться как надо. т.е. температура, дозировка, помол в настройках идентичны, но экстракция, так сказать, отсутствует напрочь. вплоть до полупрозрачной жижы. а на соседних кнопках -- вполне адекватная крема/пенка и насыщенность. были мысли на озвученные проблемы с заварником(неполный сброс предыдущей таблетки)и заварку с о старым жмыхом, но разделение по кнопкам/рецептам было стопроцентное.
извиняюсь за оффтоп, возможно, чего-то не знаю и не учитываю. дело было давно. с вмф дел иметь желания особо нет, а с франке последнее время проблема больше не всплывала.

[osja]

Мое объяснение проблемы заключается только в объеме и времени экстракции. На американо температура в норме, кофе проварено, а на эспрессо температура низкая. Дело в том, что 50-60 мл, пока дойдут до чашки по кофейному тракту, успевают остыть. И время соответственно не достаточно для нормального заваривания. Для эспрессо наверное целесообразно делать помол мельче, что бы время экстракции увеличить. Либо перед приготовлением промыть заварник, что бы он прогрелась и не охлаждалась вода.

[kaffeemischung]

По сути объяснение этой проблемы звучит довольно убедительно, согласен с "osja". Но для конечного пользователя в кафе или ресторане менять настройки машины в процессе работы практически нереально.
    Думаю, что нам как ремонтникам важно понять суть этой проблемы и далее знать возможные пути решения. В любом случае я лично благодарен всем, кто откликнулся (для меня особенно актуальна сейчас статистика WMF, спасибо "maruka"). Меня лично, этот дефект поставил в тупик перед клиентом в какой то момент)).