Во всей поголовно линейке Саек, что цифровых, что обычных, стоят KTY-81/210, имеющие при комнатной температуре сопротивление 2 кОм, а при нагреве оное же растёт, ибо этот датчик относится к категории PTC.
Основной дефект - закисание или отвал контактов в держателе датчика, реже - продавленная резиновая подложка, приводящая к плохому прижиму датчика.
Симистор проверить проще простого: подкидываем вместо ТЭНа обычную лампочку накаливания ватт эдак на 100, паяльником греем датчик и смотрим. Сначала лампочка горит постоянно, затем начинает мигать, т.к. эта хрень работает в релейном режиме. Если симистор пробит, лампочка будет гореть даже при разогретом датчике.