Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины
Всё о ремонте кофейной техники => Всё о кофе => Околокофейные темы. => Тема начата: Pacamara от Декабрь 14, 2014, 01:37:36
-
Как вы думаете, влияет ли цвет чашки на восприятие вкуса кофе? И каким образом?
-
Думаю да. Но толком не смогу объяснить. Дома есть почти черные чашки и светлые. В черной не видно контраста цвета, пенка не так аппетитно выглядит, как в светлой чашке. Ну а вкус скорее чисто на подсознании будет меняться.
Ведь не приятно пить чай из грязного стакана....
-
По последним исследованиям, опубликованным в журнале Flavour, на вкус кофе влияет контраст. В белой чашке контраст выше, чем например, в прозрачной или голубой. Чем контрастней кофе, тем более крепким и менее сладким он кажется. Чем более коричневым кажется кофе, тем он как будто крепче и более горький.
-
Учёные: вкус кофе зависит от цвета чашки
Из белых кружек бодрящий напиток пить не стоит.
В белой керамической чашке кофе кажется более горьким, чем в стекле.
Эксперты выяснили, что цвет чашки, в которую налит кофе, влияет на восприятие вкуса напитка. Как пишет The Raw Story, профессор Федерального университета Австралии Джордж Ван Доорн доказал, что восприятие человеком вкуса и аромата кофе напрямую зависит от того, в какого цвета чашку его налили.
По словам специалистов, здесь включается чистая психология. Автор исследования уточняет, что в Австралии ежегодно в кафе, ресторанах и прочих забегаловках выпивается порядка миллиарда чашек кофе. Однако мало кто из посетителей знает, что если кофе кажется горьким, можно воздержаться от дополнительной порции сахара, просто попросив официанта перелить напиток в чашку другого цвета.
Профессор Ван Доорн совместно с коллегами из Оксфорда провёл эксперимент: добровольцы пили кофе из кружек синего и белого цветов, а также из прозрачных стеклянных стаканов, и рассказывали о своих вкусовых ощущениях.
"Мы установили, что синие и стеклянные кружки закономерно пользуются большей популярностью в некоторых кафе, ведь они снижают горечь кофе без добавления сахара", – передаёт издание слова Ван Доорна. – Тогда как белые чашки хуже подходят для кофе в связи с тем, что белый цвет делает кофе визуально более коричневым, таким образом повышая его горечь".
Отметим, что это не первая научная работа о взаимосвязи цвета посуды и вкуса еды. К примеру, в том году были опубликованы результаты исследования Оксфордского университета, которое продемонстрировало, что восприятие вкуса и консистенции фруктового йогурта менялось в зависимости от сервировки. Лучше всего в сознании участников эксперимента воспринимались большие и лёгкие пластиковые ложки белого цвета, делавшие йогурт "насыщенным и густым". Если же продукт слизывался с кончика ножа, он казался людям более солёным, пишет "Росбалт".
Взято с просторов интернета. ;)
-
Поэтому у меня и чашечка не белая :)
-
Я вообще эспрессо рюмками глушу 8)
-
Стакан граненый прозрачный - самое то... ;D