Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины

Всё о ремонте кофейной техники => Всё о кофе => Эспрессо => Тема начата: Werus от Июль 27, 2018, 21:56:22

Название: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Werus от Июль 27, 2018, 21:56:22
Магазин периодически присылает сводку о новой обжарке и предлагает купить готовую смесь для Эспрессо, не дешевую, но адаптированную якобы для него. При этом, я собираюсь брать хороший кофе для всех напитков (арабика 100%), зачем нужна смесь, когда можно делать из качественного зерна 100%?

При этом, кофемашина автоматическая и кофемолки встроенные, каждый раз засыпать чисто для эспрессо, как то не дело.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: MaestroSK от Июль 27, 2018, 22:17:43
Бывают моносорта зернового кофе, а бывают смеси зёрна робусты и арабики, их ещё называют блендами. Причём здесь кофемолки?
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Werus от Июль 28, 2018, 18:08:48
При том, что этот бленд, не пойдет на остальные напитки, для них будет определенное кофе засыпано. А если бы одна кофемолка была, то каждый раз высыпать и засыпать сорт для эспрессо?)
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Feuer от Июль 28, 2018, 21:36:12
Для ваших целей более важно иметь кофе свежей обжарки, чем заморачиваться на чистой арабике или смеси её с робустой. Добавка робусты например даёт лучше пенку. Можно и чистую арабику запороть полохой обработкой. Франке флэйр не раскроет этих нюансов. Так что покупайте свежую обжарку не плохих сортов, смесь 70/30 арабики робусты.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Werus от Июль 29, 2018, 14:08:44
Обжарка будет свежая, но то что хочу брать, 100% арабика.
Когда машину купил, в ней оставалось кофе, не знаю какое, но пенка там была больше и держала сахар, правда тогда я еще кофемолки не перебирал, не знаю что было причиной, состав кофе или забитость кофемолок.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: MaestroSK от Июль 29, 2018, 20:24:41
Вы просто зацилились на 100%. Почитайте, что даёт вкус, что аромат и крема. Если смесь, это не означает, что это плохо. И также не означает, что ваше кофе будет полный фонтан, если вы засыпали из пачки с надписью 100%.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Werus от Июль 30, 2018, 22:39:23
Я уж точно не циклился, про других не знаю. Почитал достаточно, если смесь это еще тоже не значит что все будет ароматно и вкусно. Я прекрасно понимаю что от робусты больше крема может быть, да только чистый эспрессо пьют единицы, а во всем остальном разбавленом не до крема.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Feuer от Июль 31, 2018, 02:37:47
А в разбавленном виде и подавно всё равно из чего кофе сварен в напитке. Эталоном является эспрессо. Вот от него все и пляшут. Так что важно чтобы машинка варила хороший эспрессо.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: osja от Июль 31, 2018, 05:46:08
Важно кто конечный потребитель. 99% совершенно не разбираются из чего приготовлен кофе. В том числе и я.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Werus от Июль 31, 2018, 22:37:44
Вот я про это и говорю, но коли купил за такие деньги машину, нужно делать качество, бадягу можно было бы варить и в самой дешевой).
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: tsariok от Июль 31, 2018, 23:04:35
А кто вам сказал,что она варит лучше,чем в дешевая?Допустим простая Инканта не хуже,а то и даже лучше кофеек готовит.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: osja от Август 01, 2018, 00:06:52
Соглашусь. Она варит, как самая обычная бытовая кофемашина. Удобная-да. Надежная-да.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: MaestroSK от Август 01, 2018, 10:33:46
Ребят, не разочаровывайте пользователя, у него своё видение кофейного мира.  :)
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: osja от Август 01, 2018, 11:26:11
Ни кто не разочаровывает. Мне самому нравится эта машинка.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: MaestroSK от Август 01, 2018, 11:32:04
Я в общем говорю. А если разобраться, то в том классе, который преподносит Werus, данная модель Franke, да ещё и б/у, до середины еле дотягивает.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: MaestroSK от Август 01, 2018, 11:33:22
И опять же, ты рассуждаешь как мастер. Эксплуатация - это немного другое. Сам знаешь.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: osja от Август 01, 2018, 15:14:14
Эта машинка у меня пару месяцев стояла, только ей пользовался. Очень удобная. В основном капучино делал. Превосходно пенит.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: MaestroSK от Август 01, 2018, 16:53:00
С телефона писать много не удобно. До компа не скоро доберусь. То есть понимаешь, писать есть о чём  ;)
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: tsariok от Август 01, 2018, 22:16:31
Эта машинка у меня пару месяцев стояла, только ей пользовался. Очень удобная. В основном капучино делал. Превосходно пенит.
На счет пенит,вопросов нет.А так косяков в ней хватает.Не буду писать о них,так как сам продаю такие машинки.И в ремонт (обратный) не попадают практически.В среднем нормальная машинка,но есть и подешевле и абсолютно ни в чем не уступая,даже скажу больше,превосходя ее.Просто я смотрю,что человек отдал за нее приличные деньги,за которые наверно можно было б купить профессиональную машинку.А вот тут возможности не ограниченные.Твори шо хочешь.
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Werus от Август 03, 2018, 21:45:41
Вы не ответили и выше, по крайней мере не видел, вы считаете ее не профессиональной?) У меня поток будет и брать что то более дешевое, которое сдохнет через неделю работы, выйдет дороже, несмотря на такое же качество варки как вы говорите, плюс тут условно много зашитых напитков, на основе которых пойдут другие. Скажите конкретные примеры машинок, чтобы было с чем сравнивать, тогда вопрос будет более понятный. Я брал ее за функциональность и учитывая что сам не мастер по кофемашинам, но часто встречал характеристику "неубиваемая", понятное дело что все сломать можно, но тут как с авто, кто то берет старенький фольц и гоняет без ремонта еще годы, а другие берут что то модное или похожее за те же деньги и не вылазят из под нее. Я вполне допускаю что ваш опыт дает возможность судить, но я не думаю что стоимость в 300 тысяч кофемашины, да еще и не российского производства, может делать что-то плохо, Г за такие деньги не покупают, не смотря что продавать могут, так бы давно прикрыли модель, если не всю фирму.

Что касается пены, перепробовал разное молоко, даже на воде, пенит так, что даже в голову не придет, что туда такое залили, и это учитывая что на ней 80 тысяч прошло и большая часть молочная, думаю это хороший показатель, могут ли те "хорошие" такие показатели дать?
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Sly от Август 03, 2018, 22:24:46
Топик ващето про качество эспрессо. С какого боку тут франки обсуждают?  ;D
Название: Re: Эспрессо - смесь или качественная арабика?
Отправлено: Feuer от Август 03, 2018, 22:37:52
Поддерживаю. Обсуждается кофе, а не машинка.