Тем, у кого действительно какая-то непереносимость или аллергия на пестициды, наверно действительно следует следить за наклейкой "органик" на упаковке кофе. Кофе это, конечно, не овощ, и вряд ли пестицидов в обжаренном зерне остаётся много, но мало ли что, точно сказать не могу.
Всем же остальным, думаю, за органическим кофе гнаться не стоит. Во-первых, не все фермеры, работающие по этим принципам, сертифицируют свою продукцию. Во-вторых, сейчас во многих регионах бушуют эпидемии кофейных болезней, и кроме как химическими препаратами, с ними никак не справиться. В-третьих, например, кенийский кофе, в большинстве своём, неорганический. Но как же можно отказать себе в кенийском кофе.