Пар есть? Не сильно влажный? Дальше только руки баристы и качество молока. На классических профах больше настроек нет. Кстати, если не в курсе, давление в бойлере( т.е. температуру) регулируют для оптимальной проварки кофе а не для "взбивания молока".