Да, правильно... Порядок сборки такой: достаете обратно верхний нож с супортом, ставите на место белое кольцо с отверстиями (без черного, его нужно осторожно снять) точно так же как оно стояло (наверное остались метки маркером, не забыв поставить шарик с пружинкой) есть разница, далее поворачиваете его (кольцо с отверстиями) ПРОТИВ часовой стрелки до упора, ставите на место супорт с ножом (ушки в прорези), далее поворачиваете белое кольцо ПО часовой стрелке до упора и обратно на 10-12 делений (щелчков шарика). Черное кольцо НЕ СТАВИМ!, проверяем степень помола (готовим кофе). Увеличиваем или уменьшаем помол (доводим до степени как САХАР или МАНКА). Уменьшать (по часовой стрелке БЕЛОЕ КОЛЬЦО!) можно не более чем на 7 делений от тех 10-12 которые были установлены ранее, иначе сведете ножи вместе и закатаете их. После завершения настройки ставим черное кольцо, регулятор помола (ручку) ставим по середине. Черное кольцо я ставлю высоким бортиком в сторону выхлопа,
(Как на первом Вашем фото) главное чтобы зубья совместились с регурятором по середине для подстройки в процессе эксплуатации если потребуется (бывают кольца и без бортика с зубьями по целому кругу). Вот как то так, если что то пропустил -МАСТЕРА ДОПОЛНИТЕ...ПЖ.