Вы написали в после выше - на молотом кофе РАБОТАЕТ!, вывод сделан из этого. Если на молотом работает, значит система исправна, следовательно проблема в работе с зерновым кофе. Судя по описанию,кофемолка отрабатывает и начинается процесс смачивания, после которого происходит сброс - это помпа, нагнетая давление, не может продавить таблетку в ЗУ. Вот почему вывод о увеличении степени помола и уменьшении объема таблетки кофе.
При этом вы указали что ставили другой(работающий) ЗУ - следовательно проблема не в нем.
Возможно - старая помпа, не вырабатывает давление
Возможно - не исправен выходной клапан из бойлера(плечо клапана изогнуто)
Возможно - надо искать засор по контуру от помпы.
С крана вода бежит хорошим напором?
