Да, действительно, перепутал полярность, купил мультиметр т.к. под рукой не было, хорошо что заказал по 4 кнопки сразу, взял новые (на случай если первые сжег бы из-за неправильного подключения) и подключил как надо.Замерил напряжение мультиметром которое идет от платы кофе машины до кнопки, получилось 3.38v
OE-TP - не заработала потому что она работает от 5 до 12V
TTP223B -заработала потому что работает до 5V, начала реагировать на прикосновение но при нажатии на кнопку напряжение на контакте IO поднималось 0.70V, кофе машина никак не реагировала на это напряжение и продолжала не видеть воду.
Я подключил TTP223B неправильно как в первый раз (светодиод на кнопке не загорелся), машинка сразу увидела воду и контакте IO замер составил 2.88V. Отсюда сделал вывод что нужна кнопка которая при нажатии сенсора будет выдавать на выходе около 2.88v что бы кофе машина видела воду.
На всякий случай замерил оригинальную плату которая вышла из строя, на ней показывает 1.07 - 1.71 вольта на выход, причем равномерно увеличивается и уменьшается напряжение туда сюда циклично.
Решил пока оставить как обманку TTP223B и следить за уровнем воды до лучших времен, может кто то сможет найти где можно купить оригинальный сенсорный датчик воды.