Термодатчик хорошо прижат? Ошибка скорее всего из-за перегрева, датчик в обрыв уходит. Если симистор пробит, то почти 100% можно без выпаивания, а если сифонит (даёт небольшую утечку через себя), то не факт, что поймёшь. Лучше уж заменить в таком случае и симистор, и термодатчик.