Хороший вопрос, хм... Поддон чёрный - там и непонятно, что льётся. Если пенка "генерируется" только в соплах над кружкой - то, пожалуй, вода. Но проверю.
У меня кофе свежеобжаренный - думал, в этом причина может быть, что забилось что-то. Но читаю, что старый кофе ещё хуже для машины.