gaggia titanium не формирует жмых в таблетку

[Yuri-SPb87]

Добрый день!
Устроился на новую работу и тут стоит кофемашина gaggia titanium. Попробовал я сварить себе в ней кофе, кофе то она сварила но вкус у него как будто я жмых кипятком разбавил и пью. Заварочный Блок достал, промыл от масел и накипи, смазал. При следующем приготовлении кофе, эффект тот же. В отсеке для сбора отработанного кофе не таблетки а каша. Подскажите пожалуйста как исправить? Может она воды много через кофе пропускает? Или просто не отжимает до конца?

[osja]

Добавьте информацию по моделе (sup...)
И прочитайте темы со схожей проблемой. Всё есть на форуме

[ya007]

Приветствую! У меня такая проблема возникала в Titanium и я наконец понял в чем проблема, а заодно и аналогичные проблемы, типа - таблетка разваливается!
Проблем в недостаточном давления пара, что-бы сжать помол в таблетку!!! Тут так же важна чистота ЗУ и смазка кольца на поршне.
В общем, в машинках где положение датчика ЗУ загублено (имеет "зазор" по параметрам) - помол как-то сжимается и происходит заварка "каши" и кофе не вкусный!!!
В других машинках, если подъем поршня не доходит до датчика из-за нехватки давления - идет сброс помола в отработку. Решил проблему промывкой системы - хорошей декальцинацией и всё сразу заработало и заодно вкус и качество кофе тут же улучшилось!!! По инструкции к Titanium декальцинацию нужно делать каждые 3-6 месяцев в зависимости от жесткости воды. Ну и соответственно пользоваться только фильтрованной водой!!!
Редактировать сообщение

[osja]

Не хочу обидеть, но рекомендую изучить принцип работы кофемашины. Заваривается и сжимается кофе не паром, а кипятком. Толщина таблетки и плотность зависит от качества, количества помола, исправности заварника и помпы.

[ya007]

Не хочу обидеть, но тогда уж надо добавить зависимость от наличия воды, электричества и исправности кофемашины в целом). А сжимается кофе не "кипятком" или "паром" в смысле температуры, а водой под давлением создаваемым помпой. И т.к. вода проходит через бойлер, то она уже идет нагретая, до какого-то состояния, что в данном случае не сильно принципиально, но высокая температура усиливает эффект.
А принципиален здесь внутренний диаметр трубок, по которым эта вода под давлением поступает и чем меньше диаметр в случае зашлакованности, тем меньше финальное давление подводимое к ЗУ для подъема поршня... Если увеличить диаметр трубок относительно заводских расчётов - не будет справляться помпа. Поэтому внутренние диаметры трубок должны соответствовать или быть близки к состоянию новых заводских, что достигается регулярной декальцинацией.
А в случае исправного давления и парообразования (при исправной помпе) таблетка будет всегда плотной при средних (не крайних) значениях качества и количества помола. Естественно, исправность заварника никто не отменяет)

[osja]

Во капец то! Кофе сжимается механически, не водой, не паром, а редуктором, до срабатывания концевика. Кофе хоть холодной водой завари, при исправной кофемолке, заварнике и помпе, таблетка будет сформированная. От диаметра трубок давление не зависит, а только расход за единицу времени, это физика.

[ya007]

Во капец! С физикой совсем не в ладах... Выдержка из учебника:
"Между давлением водного потока и трубным диаметром наблюдается прямая зависимость, описываемая законом Бернулли.
При пропускании постоянного водного потока через трубы с различным сечением обнаруживается, что в узких частях давление меньше, чем в широких.
При переходе воды из широкой части в узкую, давление снижается, и наоборот."

Просто поделился своими наблюдениями. После декальцинации ЗУ стало работать шустрее и без напрягов и крепость кофе сразу сильно увеличилась при не менявшихся параметрах, а таблетка на выходе стала плотная и сухая. Для снижения крепости пришлось вернуть регулятор наполнения бункера молотым кофе из предпоследнего+ положения назад в среднее положение, иначе сердце чуть не выпрыгивало из-за кровяного) давления...

[Sly]

Вся эта кухня по другому работает - дескалинг единственно что мог сделать, так это увеличить поток и соответственно понизить температуру воды на выходе из бойлера. Самое узкое место в гидравлике как ни странно это камера заваривания в ЗУ при наличии в ней кофе. Именно помолом и дозой регулируется поток на выходе.
И да, забыл, если у вас силиконовые трубки в машине то сделайте ревизию гидравлики на предмет протечек в месте соединения патрубков с паровым бойлером.

[osja]

Гидравлика, это не электричество, и как у трансформатора  давление не будет меняться. При прохождении потока из широкого места в узкое, давление будет неизменным, а скорость потока увеличится при неизменном расходе. И наоборот, при резком расширении, давление снизится и температура упадёт. Есть такое устройство, РОУ редукционно охлаждающее устройство. Работает только в одном направлении. Так что про бернули вы загнули. И если вы занимаетесь ремонтом, то наверняка заметили, что диаметр трубок может быть разным, и отличаться в разы при одинаковой моделе кофемашины. К примеру даже эта модель gaggia titanium, есть с тефлоновыми трубками, а есть с силиконовыми в оплетке, на качестве приготовления и форме таблетки это не сказывается ни как.

[serjoy]

Кофемолку, с жерновами проверить, сколько выдаёт молотого кофе.

[ya007]

Подскажите, кто знает, после замены ножей в кофемолке как и на сколько нужно затягивать центральный винт малого ножа? Пружины ножа должны быть свободны или притянуты?

[AlexAVM]

Затягивайте до упора

[ya007]

Вся эта кухня по другому работает - дескалинг единственно что мог сделать, так это увеличить поток и соответственно понизить температуру воды на выходе из бойлера. Самое узкое место в гидравлике как ни странно это камера заваривания в ЗУ при наличии в ней кофе. Именно помолом и дозой регулируется поток на выходе.
И да, забыл, если у вас силиконовые трубки в машине то сделайте ревизию гидравлики на предмет протечек в месте соединения патрубков с паровым бойлером.

Подскажите, а при более низкой температуре воды из бойлера вкус и качество заваренного кофе улучшается?
Сейчас у меня стоит почти на максимальной температуре, но что-то не то со вкусом... (пока проверяю кофемолку)

[AlexAVM]

Какой кофе вы используете(степень обжарки,как давно обжарен, смесь/моно)? Что конкретно Вам не нравится в приготовленом кофе(по пунктам опишите, так проще понять)? Какая закладка у Вас выставлена?