Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины
Всё о ремонте кофейной техники => Всё о кофе => Околокофейные темы. => Тема начата: Simone от Декабрь 07, 2015, 21:59:05
-
Прошу не судить строго за вопрос начинающего кофемана.
Собратья, пожалуйста, посоветуйте, где (помимо любезно представленных на форуме магазинов) и как недорого, в большом выборе и пр. покупать хороший и очень хороший кофе в зернах?
(Форум по кофе, а также поверхностные предложения инет-шопов просмотрел!)
Спасибо!
-
Сейчас можно покупать в "любом" месте,лишь бы способы хранения и сроки реализации соответствовали "кофеманским" требованиям.
-
Сейчас можно покупать в "любом" месте,лишь бы способы хранения и сроки реализации соответствовали "кофеманским" требованиям.
Спасибо за ответ!
А как именно можно определить СПОСОБЫ хранения?
-
Тут сложнее путём проб наверное,иначе продавец Вам либо слукавит,либо соврёт. :)
Конечно на улице или в развес будет не асйс. Хотя в одном известном мелкооптовом маркете наблюдал неправильное хранение именно в плане доп.упаковки.Короче обтянуто плёнкой,в итоге не самое плохое кофе превратилось в прогоркшее зерно! Вот так вот бывает.
-
Для начала нужно определится что хотим от кофе. Если просто как сам факт попить, то можно не заморачиваться с выбором - почти любое зерно подойдет, главное чтобы упаковщик более-менее на слуху был, хранилось правильно и сроки годности не прошли. Если есть какие-то предпочтения во вкусе - кислота, горечь и т.п., то подбираем на свой вкус и на этом зерне останавливаемся. Причем если хотим стабильный вкус, нужно выбирать брэндового производителя, как правило у них качество не плавает, не то что у доморощенных обжарщиков. Ну и не забываем то, что любой хороший кофе можно испортить в процессе приготовления, как и из посредственного зерна можно получить вполне приемлемый напиток. Бытовые кофемашины особо не дают экспериментировать над процессом приготовления, только помолом-дозой, но для большинства и этого хватает.
-
Ключевое слово для "большинства". К коим себя отношу. Могу только определить, старое зерно, или нет.
-
Могу только определить, старое зерно, или нет.
Разве? Арабика с робустой ... Не отличишь? Думаю, для тебя это тоже элементарно уже.
-
Арабику с робустой в чистом виде легко отличить, даже визуально, но моносорта сейчас не особо популярны. Вот я например разницу 80/20 и 90/10 могу заметить только в процессе варки, на вкус можно так кофеварку настроить что лично я не отличу Gran Crema и Cinque Stelle от Ionia, да и 100% арабику можно под них подогнать.
-
Плюс один Sly.
8)
-
"Лучше меньше, да лучше" В.И. Ленин
Предпочитаю моносорт. Арабику. Лучше выпить 2-3 чашки в неделю хорошего, вкусного кофе, чем хлебать голимую робусту. 90/10 в крайнем случае 8)
-
чем хлебать голимую робусту
Зато вариться красиво ;)
-
Зато вариться красиво ;)
И воняет великолепно ...
-
Галимую робусту это вендоры сыплют,да особо "экономичные" хозяева заведений,у нас по крайней мере так.Что бы при минимальной закладке среднему потребителю казалось в кофе "Пиндосано" аж двойная доза и хозяин не поскупился. ;D
Раньше тоже считал только Рабику остольного ни-ни! Со временем пересмотрел взгляды на данное искусство,сейчас вполне преемлемый букет нашёл по составу 80/20 но не меньше/больше.
-
Ну буду спорить, это же дело вкуса, в конце концов. Да и сейчас у меня для ремонтов(настройки, проверки) робуста 100% в наличии. Может во мне обострённое чувство говорит :) на этом фоне... Хоть и Лавацца, но всё равно дрянь.
-
Так и есть.
-
Галимую робусту это вендоры сыплют,да особо "экономичные" хозяева заведений,у нас по крайней мере так.Что бы при минимальной закладке среднему потребителю казалось в кофе "Пиндосано" аж двойная доза и хозяин не поскупился. ;D
Раньше тоже считал только Рабику остольного ни-ни! Со временем пересмотрел взгляды на данное искусство,сейчас вполне преемлемый букет нашёл по составу 80/20 но не меньше/больше.
Уважаемые Мастера, позвольте спросить.
Робуста - она "голимая" по определению? Какая-бы ни была? Или все-таки есть "вкусные" робусты, правильно обжаренные и т.п.? Ведь если master78 находит приемлемый букет с аж 20 процентами робусты, значит (по моей логике, по крайней мере) эта робуста не так уж и плоха?
Уважаемый master78 (и все другие участники темы!), поделитесь, пожалуйста, что именно из 8020 Вам нравится?
-
Недавно настраивал кофемашинку в открывающейся кофейне, в это время её хозяин рассказывал какой кофе пил в Италии. Так по его словам в каждом регионе свои рецепты и, скажем, если на юге пьют 100% арабику,то на севере 100% робусту (именно 100%).
P.s. Юг с севером мог и перепутать. Может Лавацца и жарит 100% робусту для своих препившихся кофе соотечественников.
-
Lavazza Crema e Aroma слышали такую,у нас некоторые заведения долгими годами не слазят с неё,но я имел ввиду Julius Meinl Prasident. Есть в обслуге Термоплан Блэк_Энд_Вайт 3,так вот хозяева на нём исключительно готовят из Lavazza Rossa 60/40 и кто скажет что это кака на 40% пусть попробуют поедут,адрес напишу. ;)
А потом если что кидают камень в огород робусты.
Считаю Робуста/Робусте рознь,и сравнил бы с приправой и(ли) солью в первом блюде,чуть переборщил и есть невозможно.
-
пусть попробуют поедут,адрес напишу. ;)
Диктуй, записываю .... :)
-
Вот читаю тему, и понимаю, что ни х рена я в кофе не понимаю. 450р за кило это нормальный кофе для ремонта, дороже уже фигня ;)
-
Вот читаю тему, и понимаю, что ни х рена я в кофе не понимаю. 450р за кило это нормальный кофе для ремонта, дороже уже фигня ;)
Объясните, пожалуйста, что такое "кофе для ремонта"? Если это не шутка, то как именно используется при этом кофе?
-
"Лучше меньше, да лучше" В.И. Ленин
Предпочитаю моносорт. Арабику. Лучше выпить 2-3 чашки в неделю хорошего, вкусного кофе, чем хлебать голимую робусту. 90/10 в крайнем случае 8)
С Лениным и Вами согласен. А вот моносорт и смесь, например, из шести чистых Арабик - что "тоньше"? Всегда ли - смесь в силу подобранности оттенков? Есть ли моносорта, стоящие выше таких смесей? Если такие моносорта есть, то можно ли рассматривать и смесь арабик как некую "робусту", т.е компромисс абсолютного вкуса с бюджетным наполнителем? Поделитесь, пожалуйста, примерами выдающихся ("официально" и по Вашему мнению) моносортов (с упаковщиком), а также смесей арабик.
Спасибо!
-
Вот читаю тему, и понимаю, что ни х рена я в кофе не понимаю. 450р за кило это нормальный кофе для ремонта, дороже уже фигня ;)
200-300% поддерживаю osja,я видно так же ни хрена не понимаю в кофе. Но знаю одно,что на машинке ЛЮБОЕ кофе при желании можно настроить на более - менее приличный напиток. Честно говорю,брал любителей(и по их мнению спецов по кофе),настраивал аппарат ,под ихнее видение вкусного кофе(и это не один человек) На откровенно дешевом кофе,мне удавалось путем настроек помола и количества кофе получать довольно таки нормальный(для любителей) напиток.А дешевый кофе обычно берем просто для настройки аппарата.Ну а за счет качества кофе,можно регулировать количество( это касается торговых точек,бо всем не угодишь).
Мое мнение такое.Для себя бери ,что хочешь(хозяин барин),но на вкус и цвет....Ну а на счет настроек уже писал.
-
Поделитесь, пожалуйста, примерами выдающихся ("официально" и по Вашему мнению) моносортов (с упаковщиком), а также смесей арабик.
Спасибо!
За выдающимися не гонюсь, бюджет не позволяет :) Для "повседневного" пользую Paulig Арабика, для "души" Dallmayr Crema d′Oro
-
Поделитесь, пожалуйста, примерами выдающихся ("официально" и по Вашему мнению) моносортов (с упаковщиком), а также смесей арабик.
Спасибо!
За выдающимися не гонюсь, бюджет не позволяет :) Для "повседневного" пользую Paulig Арабика, для "души" Dallmayr Crema d′Oro
Спасибо за ответ! Как раз сейчас в моей КМ - Dallmayr Crema d′Oro!
-
Есть такая смесь у Bazzara Top12,как и следует из названия и заявляет производитель из 12 лучших сортов арабики со всего мира.Так вот пробовали мы его варить на новенькой проф.машине и на автомате,и честно сказать есть у данного производителя в своей линейке по "приятнее" смеси с менее кричащим названием.
На счёт Паулига Арабики поддержу,недавно Рояльку привозили так там оставался такой кофе-скажу что был приятно удивлён,и тут в одной торг.сетке акция на Паулиг А.случилась я поехал взял несколько кило,свежачок даже оказался!
Я сам давно с таким брэндом дело имел,и как то не "запал" он мне тогда,сейчас видимо подтянулись с качеством ;)
-
Вот читаю тему, и понимаю, что ни х рена я в кофе не понимаю. 450р за кило это нормальный кофе для ремонта, дороже уже фигня ;)
200-300% поддерживаю osja,я видно так же ни хрена не понимаю в кофе. Но знаю одно,что на машинке ЛЮБОЕ кофе при желании можно настроить на более - менее приличный напиток. Честно говорю,брал любителей(и по их мнению спецов по кофе),настраивал аппарат ,под ихнее видение вкусного кофе(и это не один человек) На откровенно дешевом кофе,мне удавалось путем настроек помола и количества кофе получать довольно таки нормальный(для любителей) напиток.А дешевый кофе обычно берем просто для настройки аппарата.Ну а за счет качества кофе,можно регулировать количество( это касается торговых точек,бо всем не угодишь).
Мое мнение такое.Для себя бери ,что хочешь(хозяин барин),но на вкус и цвет....Ну а на счет настроек уже писал.
Объясните, пожалуйста, приницип настройки КМ. На дешевом за счет регулировок выставляется максимум вкуса и эти настройки сохраняются для другого - "рабочего" кофе? Что непонятно - ведь кофе весь разный и "автоматический" подход вызывает сомнения....
-
А новичок внимательный,я например стараюсь клиентские машины настраивать на том кофе который они потребляют,есть свои нюансы.
А что касается проф.оборудования то это...уже другая история и тема.
-
Вот читаю тему, и понимаю, что ни х рена я в кофе не понимаю. 450р за кило это нормальный кофе для ремонта, дороже уже фигня ;)
200-300% поддерживаю osja,я видно так же ни хрена не понимаю в кофе. Но знаю одно,что на машинке ЛЮБОЕ кофе при желании можно настроить на более - менее приличный напиток. Честно говорю,брал любителей(и по их мнению спецов по кофе),настраивал аппарат ,под ихнее видение вкусного кофе(и это не один человек) На откровенно дешевом кофе,мне удавалось путем настроек помола и количества кофе получать довольно таки нормальный(для любителей) напиток.А дешевый кофе обычно берем просто для настройки аппарата.Ну а за счет качества кофе,можно регулировать количество( это касается торговых точек,бо всем не угодишь).
Мое мнение такое.Для себя бери ,что хочешь(хозяин барин),но на вкус и цвет....Ну а на счет настроек уже писал.
Объясните, пожалуйста, приницип настройки КМ. На дешевом за счет регулировок выставляется максимум вкуса и эти настройки сохраняются для другого - "рабочего" кофе? Что непонятно - ведь кофе весь разный и "автоматический" подход вызывает сомнения....
Да принцип довольно таки простой.Когда куча неподготовленных машинок ,настраивать на дорогом кофе,довольно таки накладно.Поэтому на дешевом кофе настраиваешь тонину (количество) и помол(зернистость) ну а подгоняешь (вернее проверяешь на более дорогом).Если на торговую точку то конкретно под марку кофе и регулируешь настройки(хотя они все равно как правило подсыпают свое,думаю самое дешевое,бо совок у нас непобедим).Ну а если для клиента,то могу настроить для него ,его любимый кофе(и не только) так,что он будет (писять толстой струей от удовольствия) :o.Так,что все в наших руках
-
Понял, спасибо!
-
Земляки! Воронежцы! Хочу поделиться. У нас в городе Воронеж, была вечная проблема, где купить нормальный кофе по нормальной цене и чтобы в наличии был. В ретейлах(ашан, метро, окей и др.) шир потреб и цены считаю завышены. В Мск ждать неделю доставку. Я нашел одну фирму. Заказываешь через сайт, на следующий день тебе привозят с доставкой. Кофе у них норм. Цены невысокие. Вот ссылка: #######
-
Африканец, реклама тут запрещена.
-
Не понятен смысл этого топика, "где покупать кофе" - листай вверх, там ссылка на зерно! )))
-
реально свежий кофе по хорошей цене покупаю у True Coffee Roasters, качество радует
-
Только у них камни в пакетах попадаются - кофемолку можно ушатать
-
Я в последнее время начала в интернет магазинах заказывать и это кстати очень удобно!
-
да купить кофе в зернах можно абсолютно везде - рынок, супермаркет, интернет-магазин. по-моему это не проблема. вопрос в другом, какой именно кофе нужен. я вот раньше пила только Лаваззо, а потом меня угостили вкуснейшим кофе Сетте Грани. именно в зернах лучше всего покупать. можно из него и латте сделать, и просто обычный кофе, и капучинно. цена приемлемая, аромат просто потрясающий
-
Я через интернет-магазин заказываю Maromas ORЗРEA (http://www.waternow.ru/) кофе в зернах, оно более крепкое и аромат по утрам даже заставляет проснутся )взбодряет очень.Но на ночь лучше не пить мощнее любого энергетика во много раз)да и цена у данного кофе нормальная,переплачивать не нужно,мне килограмма хватает на полтора,два месяца.В WaterNow цены ниже на воду и разные напитки,чем в магазинах,уже больше года пользуюсь их услугами постоянно Maromas заказываю,пока проблем с доставкой не было.
-
А Maromas GOLD случайно не пробовали? Если пробовали, можно краткое резюме.
-
случайно не пробовали?
Судя по стилю и ссылке стандартная спаммесага для поднятия рейтинга сайта. Сразу в бан ннада ;D
-
Стиль тут не причем. Никакой рекламы. Просто я не знаю, что выбрать для себя. Хочется чего-то найти свое. В том, что было предложено в предыдущем посте 80% арабики и 20 рабусты. Я из той же серии хочу попробовать клофе - 100% арабики. Но килограмм брать побаиваюсь. Если не понравится, то достаточно дорогой килограмм просто проваляется. Подозрительный Вы однако. Всех под одну гребенку ровняете?
-
И вообще, может человек отговорит от такой покупки и предложит попробовать что-то другое. В чем тут продвижение и какого сайта? Предложите Вы свой вариант. Тема-то: где купить кофе. За одно и какое стоит покупать.
-
Вот я попробовал заказать на сайте с хорошим ценником вышеуказанное кофе, а от них второй день не ответа, ни привета. Утром позвонил, сказали разберутся с заказом. И опять тишина. Теперь даже трубку не берут. Теперь знаю, где не надо покупать и другим не советую.
-
Подозрительный Вы однако. Всех под одну гребенку ровняете?
Ну я на этом ресурсе не админ/модер. Если вдруг ошибся - извиняйте. Наличие кросслинков в мессагах с таким стилем изложения оскомину набило, и, еще, сейчас модно в ответах другой ресурс выложить с негативным отзывом - тоже какбэ совпадает ;)
-
и, еще, сейчас модно в ответах другой ресурс выложить с негативным отзывом - тоже какбэ совпадает ;)
Ничего личного. Просто попробовал заказать в этой конторе, остался без ответа и без кофе - написал. Тема-то "Где покупать кофе." Ну как тут еще ответишь? Мне кажется для этой ветки можно дать послабление и пусть форумчане сами разберутся, кто есть кто.
Вообще я застрял на этой ветке не столько из-за обсуждения где купить, сколько из-за параллельного обсуждения самого кофе. Сильно дорогой покупать бюджет не позволяет, но и мусор покупать не хочется. Сейчас покупаю Кимбо - вроде не плохой. Но хочется чего-то по выразительнее что-ли.
-
Оживлю эту ветку. В
природе в интернете существует дешевый зерновой кофе? Мне проверок кофемашин, калибровки кофемолок. Если кто поделится ссылкой буду благодарен. Сейчас беру за 700р кг "Citty coffee" в своем городе, я гурманом не являюсь и мне он нравится, пью с удовольствием, но когда расход большой, дефекты "плавающие" хочется более дешевый использовать.
-
Глаза медленно поднимаешь вверх и видишь в шапке форума рекламу этого сайта 50 кг по 400р за кг. Мне из Германии итальянский присылают вообще по 300р/кг. Тоже для ремонтов. Хотя он очень даже не плох и на вкус, сам его с удовольствием пью.
У нас в магазинах Лента в районе 500 р всегда есть
-
Спасибо за инфу, надо заказать для пробы...
-
Наткнулась случайно на эту тему, но вдруг кому-то будет актуально. Я покупаю кофе в Торрефакто, ссылки кидать не буду, кому информация будет актуальна введут в поисковике, а то я тут на одном форуме посоветовала из личного опыта и дала ссылку на магазин, так на меня участники форума наехали, что я рекламу распространяю, а ведь просто от души хотела посоветовать, ну да, ладно.... А кофе в торрефакто и правда хороший заказываю у них на протяжении 3 лет, уже и скидочка приличная и продукт отличный!))))) А для теста кофемашин, можно выбрать сорта рабусты, в торрифакто они саме дешевые, я как то его пробовала в сочетании с молоком очень недурно получилось!
-
Ценники там просто космос...
-
Ну так три годика -- и скидочка приличная буде, чо))...
-
А я последнее время, пока ещё кофемашина работала брал в Ашане Paulig Classic, только смотрю на дату изготовления, чтобы посвежее был. Если прошло больше двух месяцев, то не беру. Отличается всё таки свежачок по всем параметрам.
Раньше какие то импортные пробовал, ту же лавацуу бывало. Это всё неплохо, но Paulig показался ни разу не хуже, особенно свежий. Лаваццу смотрю в Ашане, она вся уже старенькая, полгода назад сделанная, а то и больше. Ну и зачем её покупать? Неужели у неё прямо таки офигенная упаковка, в ней кофе сохраняет вкус очень долгое время, это очень маловероятно. Я конечно не кофеман, мне нравится обычный кофе из кофемашины.
-
Ну так три годика -- и скидочка приличная буде, чо))...
maruka, Ваш сарказм на счет скидки не уместен. Так как вопрос в форуме звучит "Где, покупать кофе в зернах?" и тут люди советую и рассказывают о своих вариантах. Да, у меня есть накопительная скидка в торрефакто и может ценник не самый низкий, но я придерживаюсь мнения, что за дешево купить хорошее, это из ряда фантастики. А пить молотый мусор, но зато за 100руб. я не готова, поэтому и поделилась с людьми, которым действительно важен вопрос выбора качественного кофе.
-
Вопрос решается просто
Вот магазин https://www.prodaga-kofe.ru/
Выбирайте любой - свежей обжарки, итальянский, немецкий...обжарка под заказ и на выбор :)
Пишите какая цена нужна
-
Аккаунт админа сломали или я чето не понимаю... :))
-
Всё в порядке. Это экспертовский магазин