Клапан может быть и чистым, а запорные резинки не дают полностью открыться из за разбухания, вот и рычит. Такой же эффект наблюдается в делонжевских пластиковых клапанах. Разбирай его полностью и проверяй резинки.
На счет пенки в кофе, давно тоже юзал такую машинку, но опыта и понимания тогда практически не было. То же не наблюдал кремов. Но все таки в самом верхнем поршне может быть что то. Там же сеточка есть, и под ней может быть клапанок.