По регулировке в заводском варианте:
- верхний нож ложится сверху так, чтобы зацепы (розовый) попали в выемки на корпусе для них.
- Цветовые метки (красный, синий, красный с синим) на колесе и на верхнем ноже должны быть расположены, как на рисунке.
- после установки ножа колесо поворачивается по часовой стрелке, пока красная метка на колесе не совпадёт с сине-красной на верхнем ноже (120°)
Внимательно следить, чтобы все зацепы (розовый) зашли в направляющие (зелёный)
- такое положение согласно задумке соответствует помолу с цифрой 4.
Другое дело, что бывает корпус разболтан, нижний нож неплотно прикручен, непарные ножи и т.п.
В таком случае приходится либо ликвидировать причину, либо искать другое положение колеса, соответствующее четвёрке.
В общем, центральный нож крутится по часовой стрелке, а нижний не крутится.
Центральный конус - это нижний нож.
Кольцо - верхний нож.
