Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины

Всё о ремонте кофейной техники => Всё о ремонте профессиональных кофемашин => Ремонт кофемашин Franke => Тема начата: Noolname от Август 10, 2018, 12:17:19

Название: Foam master 800
Отправлено: Noolname от Август 10, 2018, 12:17:19
Не знаю  в этом ли разделе пишу, если что перенесите.
Есть у Franke   модель foam master  800.
    Вопрос: что за секретные разработки  по приготовлению пены? Как она получается такой кремовой? Такое ощущение ,что яйца с сахаром забили ,а не молоко. Это вообще законно?
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Noolname от Август 11, 2018, 10:16:58
Уже нашел, dynamic milk называется.
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Sly от Август 11, 2018, 11:04:04
Это вы ещё не видели как у cimbali s30 взбивает, причем и холодное умеет. ;)
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Noolname от Август 11, 2018, 15:07:48
 Хороша, и цена хорошая ;)
Интересно за сколько такую в аренду можно сдать?
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: osja от Август 11, 2018, 18:18:21
Цена аренды не сильно отличается от класса машинки.
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Noolname от Сентябрь 16, 2018, 22:25:42
А как то можно из подручных средств сделать взбиватель молока ,что бы была такая крутая пена?
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Noolname от Сентябрь 17, 2018, 11:20:07
Правильно я понимаю, что такая пена получается за счет большого давления. Может можно поставить клапан на выходе регулируемый и добиться подбирая давление такой пены?
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Деменев Андрей Валерьевич от Сентябрь 17, 2018, 11:26:32
А как то можно из подручных средств сделать взбиватель молока ,что бы была такая крутая пена?
блендер, или что то подобное в помощь
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Деменев Андрей Валерьевич от Сентябрь 17, 2018, 11:28:07

    Вопрос: что за секретные разработки  по приготовлению пены? Как она получается такой кремовой? Такое ощущение ,что яйца с сахаром забили ,а не молоко. Это вообще законно?
эту технологию взяли у термоплана(даже вроде как разборки были из-за этого), пенка образуется за счет высоких оборотов помпы, и специално закрученной спирали. пену может выдавать как холодную так и горячую, подогрев происходит уже после вспенивания в термоблоке.
термоплан для этого использует молочную спираль вставленную в бойлер.
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Noolname от Сентябрь 17, 2018, 11:54:15
Т.е. взбивается за счет центробежной силы?
Название: Re: Foam master 800
Отправлено: Деменев Андрей Валерьевич от Сентябрь 17, 2018, 11:58:09
ага, как то так, с подмесом воздуха к молоку