Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины

Всё о ремонте кофейной техники => Всё о кофе => Тема начата: coins2000 от Февраль 14, 2020, 22:00:52

Название: Хранение кофе
Отправлено: coins2000 от Февраль 14, 2020, 22:00:52
У кого есть опыт, подскажите, пожалуйста, как правильно хранить зерновой кофе (после вскрытия килограммовой пачки)
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Noolname от Февраль 14, 2020, 22:16:49
С минимумом контата с кислородом. А как этого достичь придумывай варианты
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Feuer от Февраль 15, 2020, 00:16:42
В морозилке. В плотно закрытом пакете.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: MaestroSK от Февраль 16, 2020, 17:13:49
В морозилке, лично я считаю, не совсем верно. Когда достаёте и насыпаете в очередной раз зёрна, они холодные, на них сразу конденсирует влага. Думаю, ничего хорошего для хранения это не даёт.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Feuer от Февраль 16, 2020, 18:23:10
А я говорил только про хранение. Когда достают их, то темперируют в закрытом пакете.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: advance от Февраль 17, 2020, 12:38:44
Положить в банку, с герметичной крышкой.
Типа такой https://www.ikea.com/ru/ru/p/korken-banka-s-kryshkoy-prozrachnoe-steklo-30372452 (https://www.ikea.com/ru/ru/p/korken-banka-s-kryshkoy-prozrachnoe-steklo-30372452)

Мы так храним молотый в пачках 250г. Прям в пачке и засовываем.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Feuer от Февраль 17, 2020, 13:00:26
Речь шла о килограммовой пачке:)
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: advance от Февраль 17, 2020, 16:43:59
Речь шла о килограммовой пачке:)

Банок великое множество размеров и ёмкостей ))))
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: balbesof от Март 17, 2020, 11:49:38
Всем привет. Я чтобы темы не спамить свой вопрос здесь задам. На упаковке кофе Паулинг нанесены значки. На каждом виде  свои. Это все очень удобно, но я не могу вьехать какой из них должен быть для рожковой кофеварки?
Понимаю вопрос женский, но иногда быстрее узнать у профи чем бороздить сеть)


Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: MaestroSK от Март 17, 2020, 11:53:55
Всё идёт от помола. А так должна быть символьно изображена кофеварка.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: balbesof от Март 17, 2020, 12:03:22
Спасибо. Это все очень здорово. Но  на упаковках Паулинг нет  значка рожковой кофеварки.
Там значок  фильтр-кофеварка. Или это обобщенно для всех типов кофеварок?
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Аlexlit от Март 17, 2020, 12:44:35
Какой кофе применять- зависит и от рожка. Если у вас с "улучшайжером"(клапан в рожке для пенки "крема"), то можно и более крупный помол,а если без клапана,то помол надо более мелкий и темперовать хорошо,а то "крема " не получите.
Второй(и не маловажный момент ,от помола и вкус разный на одном и том же кофе). Поэтому правильнее купить жерновую кофемолку (можно и не дорогую ) и подбирать помол под себя.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: balbesof от Март 17, 2020, 16:34:26
У меня Delonghi 250, с штатным рожком. Там клапан крема есть. Но мне не хотелось бы заморачиваться еще и самому кофе молоть)) Я давно понял вкус у меня среднестатистический, и так загоняться смысла нет. Буду потреблять магазинный помол, но хотелось бы здесь следовать неким правилам. Вот не понял с маркировкой Паулинг. Задал вопрос.
А мне отвечают сам намалывай) Потом у меня пойдут вопросы а какие зерна, а какой помол и тгд... Не хочу так углубляться.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Аlexlit от Март 17, 2020, 16:52:34
Сомневаюсь,что "сапожник -без сапог". У мастера по ремонту КМ как минимум одна есть для личного пользования и покупают чаще зерна,чем молотый. А особо искушенные во вкусах имеют полу или проф рожки и молки.
Не хотел вас обидеть,но у каждого свои "среднестатистические" вкусы. По значкам-там скорее более крупный помол для капельной кофеварки,в рожке может кислить.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: balbesof от Март 18, 2020, 04:56:55
Уважаемый Аlexlit, вы так подробно отвечаете, что мне неловко вам возражать)
Но молоть кофе собственноручно я не собираюсь (пока по крайней мере) Сегодня, это как трением добывать огонь, и утверждать что на таком огне мясо приготовится вкуснее))  Молотого кофе любых фракций  продают немеряно,  а искать "те самые свежие зерна" это  заморочки для "элитных" кофеманов , как носятся за позолоченными штекерами элитные  аудиофилы))
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: maruka от Март 18, 2020, 10:01:22
Ну, справедливости ради, разницу между смолотым непосредственно перед варкой (даже самым говённым и просроченным) и магазинной разнобойной молотухой заметит даже полный валенок, первый раз в жизни пробующий кофе. Тем более на эспрессо кофеварке.
Возможно, это единственное, чем стоит озаботиться. Потому что всё остальное др0чево по поводу округлых тел, вкусовых мелодий с нотками и без, плотных вкусов и прочих гондурасов иргачивнутых лично я считаю, с большего, маркетинговой брехнёй.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Аlexlit от Март 18, 2020, 10:12:08
Для любителей пообсуждать нюансы вкуса и приготовления кофе есть специализированные форумы ("кофе-маньяков"  :) ).
Считаю ,что о вкусах лучше не спорить. У каждого человека свой набор рецепторов. Что один любит, другому может быть противно.
Про себя могу сказать,что вкус кофе ощущаю по разному в зависимости от состояния (утром,пока не проснулся, одни ощущения, днем уже больший букет вкусовых нюансов ощущаю) :)
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: balbesof от Апрель 21, 2020, 14:09:04
И снова мои вопросы привели меня нам ваш форум)
Уважаемые кофеэксперты сегодня купил пару пачек  кофе Лаваца. И по одной цене, на одной полке лежали два вида упаковки. Одна вакуумная "кирпичик" , вторая обычная. У меня вопрос. Почему производитель делает разные упаковки ? Не вижу логики. Цена то на прилавке одинакова... Где подвох, в чем смысл?

Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Серёга от Апрель 21, 2020, 15:07:57
Просто нарушена герметичность упаковки вот и весь секрет . Должен быть как раз кирпичик .
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: balbesof от Апрель 21, 2020, 15:46:35
Ха... Вот никогда бы не подумал)) Спасибо за ответ.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Feuer от Апрель 22, 2020, 13:10:35
Покупать молотый кофе в килограмовых упаковках в прок - очень сомнительная экономия.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: Серёга от Апрель 22, 2020, 14:01:16
Эта упаковка 250 грамм.
Название: Re: Хранение кофе
Отправлено: balbesof от Май 17, 2020, 13:54:22
Скажу больше, подделывают в основном именно большие брендовые  упаковки, от 1 кг в зернах.