Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины

Всё о ремонте кофейной техники => Всё о ремонте автоматических кофемашин => Выбираем кофемашину => Тема начата: magazineuropa от Март 28, 2017, 10:05:02

Название: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 28, 2017, 10:05:02
Здравствуйте опытные гуру. Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина.
Сейчас в магазине варим кофе на песке в турках, но люди хотят разнообразия. Кофе на песке отменный, но с гущей не все предпочитают, спрашивают хороший эспрессо, американо в том числе и со сливками. Ранее были недорогие рожковые машины, эспрессо и американо покупали хорошо (от 15-50 чашек в день), да и привыкли постоянные покупатели к тому что у нас был норм кофе. Вскоре рожковые машины вышли из строя, (сначала была DELONGHI, а когда потекла купил рожковую KRUPS, но и она недолго жила, примерно два года)поэтому плюнул на все и купил кофе на песке ))).
Что касается предложений молочных кофейных напитков, то в основном делают только эспрессо и американо.
В общем нужна кофемашина как воздух.
Смотрел на профессиональные рожковые аппараты, но там нагрузка на сеть офигеть, от 3.5 КВ и выше ))) летом могут быть проблемы.
Вот в ступоре, не знаю что именно выбрать.
Недавно рекомендовали Royal Professional. Что касается Royal Professional/Cappuccino есть новая (нашел), но у не цена почти как Saeco Aulika Top, а покупать б/у как кота в мешке. Кроме того Royal Cappuccino навряд ли получится делать молочные кофейные напитки в больших стаканах да и продавец вряд ли будет взбивать пену, таким образом, чтобы напитки по соотношению к рецептуре были всегда одинаковыми. Все-таки хочется чтобы в автоматическом режиме все было.
Поэтому остановился на таких вариантах
1. Появилась Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino
2. Siemens EQ.6 TE607203RW просто нравится )))
3. Bosch TES60729RW
Вот еще варианты (по отзывам, капризные машины)
4. Melitta Caffeo Bistro Silver (E960-107)
5. Melitta Caffeo Barista T Silver (F 730-101)
6. Кофемашина Melitta Gourmet Silver (E965-101)
7. Melitta Caffeo CI Special Edition
Или быть может я ошибаюсь? Кофемашину покупаю в первый раз.
И еще. Живу в сельской местности, сервисных центров по близости нет. Посоветуйте норм аппарат для работы. Спасибо.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: osja от Март 28, 2017, 10:25:23
Любая автоматическая кофемашина требует повышенного внимания к обслуживанию. Если у вас простая рожковая делонжи за 2 года потекла, которая должна лет 10 безотказно работать, то автомат умрет за месяц. Жесткие требования к качеству воды, регулярные чистки от накипи и смол, чистка от молочного жира каппуччинатора, механическая чистка внутренностей.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 28, 2017, 10:39:37
Ухаживать нужно это факт. Воду никогда из под крана в машинку не добавлял, только бутилированную использовал. Рожковым свернули головы продавцы. Так мелко мололи кофе, а потом прессовали таблетку, что машины чуть не взлетали. Пока я сам лично работал, было все норм. А в KRUPS, вообще рожок треснул ))), муж продавщицы решил попить кофейку, ну и сам так затрамбовал таблетку, а потом затягивал рожок что тот аж треснул на ручке )))
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: MaestroSK от Март 28, 2017, 15:04:37
а потом затягивал рожок что тот аж треснул на ручке )))
Кофе прямого отжима )) А если по теме, то что-то надо попроще. Будет надёжнее так, кмк ...
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 28, 2017, 15:06:53
 ;D ;D ;D
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Arhara от Март 28, 2017, 17:23:20
Если брать автомат, то всё-таки  узнайте в ближайшем сервисном центре какие марки кофемашин ремонтируют. Но лучше, наверное, подобрать однорожковую профессионалку на 2-2,5кВт, не проблема такую найти.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 28, 2017, 17:32:33

Найти можно однорожковую профессионалку, согласен, но это под чашки или 90- 110мл стаканчики - эспрессо/капучино. А как быть 180, 240, 350мл. Можно конечно сначала в большом стакане молоко взбить, а затем в него кофе перелить. Но это не то. То больше молока налили, то меньше и начнется. Все-таки не о баре или кофейне речь идет, ну согласитесь не и продавцам в продуктовом магазине заниматься всем этим, не их профиль, да и времени иногда нет возится с чашкой кофе: смолоть, сформировать таблетку, взбивать молоко, сварить кофе и сделать на выходе молочный напиток. И все это нужно делать зная тонкие нюансы, которые приобретаются с опытом и осваиваются годами.
Вот посоветовали вариант Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 28, 2017, 18:23:38
.Но лучше, наверное, подобрать однорожковую профессионалку на 2-2,5кВт, не проблема такую найти.
А на какую лучше обратить внимание?
Вот нашел новую (по своим средствам): Кофемашина Nuova Simonelli Oscar
Потребляемая мощность (Вт): 1200 Вт
Ёмкость бака для воды:   2 литра
https://youtu.be/QCWu38fYFpQ
Что скажите?
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: maruka от Март 28, 2017, 21:56:05
по-моему, это не совсем ваш сегмент, точнее, совсем не ваш. это, скорее, для домашней симуляции бариста).
смотрите на роялки-аулики, так как если есть вопросы по "одинаковости и полноте долива пива))" и работает там не бариста, а продавец, у которого ещё вагон товара, кроме кофе, действительно оправдана автоматическая машина. просто обслуживайте её по инструкции, строго соблюдайте регламент чисток, ежедневно используйте химию для чистки молочного узла и она будет приносить вам деньги, а не проблемы.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 28, 2017, 23:07:12
смотрите на роялки-аулики...
Совершенно верно. Думаю в моем случае автоматическая машина самое оно.
Откровенно говоря, больше склонялся к покупке  Siemens EQ.6 TE607203RW, чем Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino. Аппарат нужно использовать по назначению и в  условиях, для которых он предназначен. Все-таки Siemens EQ.6 TE607203RW - это машина для домашнего использования. Поэтому и остановлюсь на Aulika (как раз по моим средствам)
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: MaestroSK от Март 29, 2017, 16:35:13
Думаю в моем случае автоматическая машина самое оно.
В последнее время Боши-Сименсы подтянулись по качеству, и что автомат вам самое то никто не спорит. Только не стоит увлекаться ЖК-дисплеями при массовом использовании. Я это имел в виду.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 30, 2017, 00:53:57
Спасибо всем кто откликнулся. Заказал Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino и все жидкости, фильтры, таблетки и смазку на год. Ну все равно чето меня сомнения бьют именно по этой машине.
Просто исхожу из опыта. Когда покупаю технику так спонтанно все работает, а как начинаю выбирать из нескольких вариантов, да и еще тщательно, то обязательно фигня какая-то попадается. Вся техника, увидел и купил (понравилась, внутреннее чутье), вся работает (тьфу-тьфу), а та которую выбирал из нескольких вариантов, в топке.
Конечно, еще можно отказаться, пока идет доставка. Ну не знаю. Обычно покупка радость приносит, а когда начитался разных отзывов отовсюду о кофейных аппаратах и .....  ((( Жду аппарат как приговора (((
Одно успокаивает, если хоть год проработает даже при минимальных заказах, по любому окупится)))

Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 30, 2017, 01:12:26
Хотя, по правде сказать, я и хотел сначала такую кофемашину брать (только Saeco Aulika Top, так как изначально она позиционируется для работы в офисах и небольших кафе)  не для домашнего пользования), но до того как стал затем выбирать дальше из других вариантов)))
Про какой аппарат не прочитаешь, везде есть свои бока.
Буду держать руку на пульсе относительно темы. Посмотрим как будет работать. Отпишусь обязательно.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: osja от Март 30, 2017, 03:05:59
Мысли материальны, думайте о хорошем, оно и будет.
Назначте ответственного человека за обслуживание аппарата. Ежедневная чистка от остатков кофе, промывка заварника, это обязательно. Чистки по требованию, так же нужны. Где, что смазывать, есть на форуме. Главное обучить работников, что бы голову не отвернули. В ютюбе есть видео с принципом работы кофемашины. Хорошо бы его всем показать, что бы имели представление куда чего льется и мелется.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 30, 2017, 09:39:24
Спасибо osja. Я уже понял с чем придется иметь дело. Думаю, нужно еще докупить химии. Хотя на сайте где машину заказывал купил комплект по уходу, но вижу на долго не хватит, особенно смазки (там тюбик 10г). Нашел на это форуме ссылку, намного дешевле все http://nastia.in.ua/g4004618-himiya и смазки вот эту хвалят http://toolsclub.com.ua/cx80-silikonovaya-smazka-500gr-p-13591.html.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: osja от Март 30, 2017, 09:46:19
В качестве антинакипина можно использовать обычную лимонную кислоту. Это самый бюджетный вариант.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 30, 2017, 09:49:14
Мысли материальны, думайте о хорошем, оно и будет.
Абсолютно согласен. У меня вообще в планах открыть небольшую уютную кофейню. Я уже ее вижу и вижу все что в ней происходит. В принципе я так все свои заведения открывал. Вот последнее рыбный магазин. Пришлось покупать бу оборудование и перестраивать все на выносной холод. С бонетами бу намучился, но теперь сам могу их ремонтировать ))) (сервисов никаких у нас нет, одни кулибины))))
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: tsariok от Март 30, 2017, 11:51:12
Спасибо osja. Я уже понял с чем придется иметь дело. Думаю, нужно еще докупить химии. Хотя на сайте где машину заказывал купил комплект по уходу, но вижу на долго не хватит, особенно смазки (там тюбик 10г). Нашел на это форуме ссылку, намного дешевле все http://nastia.in.ua/g4004618-himiya и смазки вот эту хвалят http://toolsclub.com.ua/cx80-silikonovaya-smazka-500gr-p-13591.html.
Польской 500 граммовой,постоянно пользуюсь.Уже больше трех лет.Смазка качественная,ну а цена по сравнением с другими,просто сказка.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 30, 2017, 22:51:56
Суперавтомат  WMF Presto, стоит ли рассматривать к покупке варианты б/у? 1000 евриков просят.


Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: osja от Март 31, 2017, 01:38:24
Не стоит именно эту модель. Специалистов по ним не много, запчастей сложно найти и очень дорого. Сама по себе техника нормальная, но в виду вашей удаленности от цивилизации, не стоит рисковать.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 31, 2017, 07:55:51
Понял.
Подскажите. Если купить жидкость по промывке капучинатора, то каждый день в конце рабочего дня делать в нем промывку? Имеется ввиду, разбирать и промывать каждый день или достаточно прогонять методом очистки, а разбирать для промывки например раз в неделю (при средней нагрузке)
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: osja от Март 31, 2017, 08:41:20
По ходу пьесы поймёте. В данном случае устройство съемные и легко разборное, даже если закиснет, то сможете легкой кровью обойтись.
У меня дома кофемашина severin, с каппучинатор по типу,  как на Саеко, после приготовления молочных напитков просто чистой водой прогоняю и все, и раз в месяц снимаю и мою насадку даже без химии, просто горячей водой. Ни разу не подводило.
Если мыть химией ежедневно, то только на химию и будете работать, она дорогая. Можно использовать кухонные средства для чистки сковородок. Разбавляется до жидкого состояния и прогоняете через насадку.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 31, 2017, 10:20:32
Ну уже легче, буду по ходу работы определятся с промывкой.
Что касается воды. Воду подобрал проверенную ("детская линейка"), за три года работы в дисковом эл.чайнике накипи вообще нет. Вот гадаю, стоит ли тогда устанавливать фильтр в кофемашину (Philips Saeco Brita Intenza+ CA6702/00), если вода итак отличная.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Arhara от Март 31, 2017, 10:24:22
Однозначно не стоит. Судя по ситуации с чайником, выставьте на кофемашинке минимальную жёсткость, и делайте декальцинацию по запросу кофемашины.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 31, 2017, 11:17:08
Может я задаю банальные вопросы, опыт в обращении с кофемашинами нулевой уровень, так что не судите строго.
Что делать с настройками помола, оставить автоматические как выставлено или смотреть по зерну. Зерно будет  JJ DARBOVEN Eilles Espresso Versio. решил попробовать, что за кофе. Конечно больше склоняюсь к BUSHIDO SPECIALTY 250g - отличный кофе, много с ним работал, но сейчас не постоянно можно найти...
И еще.
Стоит ли использовать в машине зерно свежей обжарки (приходит не в заводском пакете,  покупаю для кофе на песке Марагоджип Никарагуа - крупное и Арабика Коста-Рика -среднее) Можно ли в машину засыпать два или больше видов зерна (делать купаж) или лучше работать на одном виде зерна для эспрессо. Ведь эспрессо, остова и для других кофейных напитков.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: osja от Март 31, 2017, 13:38:25
Все на ваше усмотрение и вкус. Регулировка на то и существует, что бы подстроить машинку под свои требования вкуса.
Однозначно не рекомендуется использовать ароматизированное зерно.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Март 31, 2017, 14:20:50
Однозначно не рекомендуется использовать ароматизированное зерно.
Упс..Спасибо что предупредили. У меня как раз четыре вида такого. По любому сыпанул бы попробовать ))).
Раньше добавлял по желанию покупателя сиропы, когда еще рожковые (игрушечные) кофеварки были ))), а когда перешел на кофе в турке, добавил в ассортимент ароматизированное зерно, потому как кофе с гущей после приготовления лучше не взбалтывать.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Arhara от Март 31, 2017, 19:11:21
Не  раз наблюдал как убивают кофемолку ароматизированным кофе. Однако попадаются и исключения. Постоянные клиенты (4 точки) используют различное ароматизированное "Tasty coffee" (как добавки для аромата), претензий к кофе нет, бункера зерновые чистые, кофемолки не забивает.
Так что если имеющееся ароматизированное зерно давно используете и проблем с кофемолками не возникало, на бункерах зерна не появился неотмывающийся въевшийся налёт, то, я думаю, можно добавлять для аромата.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: radostj от Апрель 03, 2017, 16:01:13
Здравствуйте опытные гуру. Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина.....
Есть отличное решение, можно арендовать кофемашины, причем БЕСПЛАТНО! "Условия бесплатной аренды
Получить кофемашину в бесплатное пользование очень легко! Единственное условие– это своевременный заказ кофе от 100 порций в месяц, это всего 3-4 чашки кофе в день. " По моему шикарное предложение! Вот здесь РЕКЛАМА можно почитать подробнее.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Апрель 03, 2017, 19:16:30
Ранее пробовал брать в аренду кофемашины, естественно с покупкой зерна. Через неделю сам отказался. То что было на выходе, пить было нельзя. Ужос!!! То ли машины убитые в щент давали, то ли кофе, или и то, и то.Поэтому так скептически, до последнего времени относился к автоматическим кофемашинам. И, именно по этому, покупал недорогие рожковые (вкус кофе в них был на порядок выше, чем в давальческих). Но после поломки рожковых, окончательно стал относится к кофемашинам всякого рода равнодушно. Ну до последнего времени )))
Кстати, кофемашина пришла, полет отличный. Варит очень достойный (по моим критериям и отзывам покупателей) кофе. Настройки помола не трогал: помол мин, дозировка 11гр.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 03, 2019, 21:47:58
Приветствую всех снова. Спасибо всем, кто отвечал в данной теме. Вы очень мне помогли в выборе. Аулика работает отлично (отбила себя за по третьему кругу), но есть и минусы. Не справляется с потоком капучинатор. Около 70% заказов молочная группа, и после 4-5 порций разная пена, чем больше порций, тем пена все воздушней и воздушней, а после промывки простоя минут 15, нужно разогревать капучинатор (делать промывку еще раз)иначе первая порция дает не пенку, а почти молоко. После прогрева капучинатора  3-4 порции подряд, латте и капучино норм, а дальше нет густоты. Думаю пора присмотреться к суперавтоматам. Покупатель хочет выбора молочных напитков, а выбор раз-два и обчелся.
Вот теперь снова прошу совета. Новый сильно дорого, а что купить из б/у? не могу определиться. Продавцы, каждый хвалит свое. Ну это и понятно. Я их понимаю)))
Вот выбрал варианты до 2000 евро
1. FRANKE Pura Fresco (с холодильником)
2. Thermoplan BW One 2015г
3. Schaerer Celebration BCL Black Edition 2008г
4. Necta Karisma (с холодильником)
5. Franke Spectra S Touch
Или порекомендуете что-то иное?
Еще. Есть новые китайцы типа DR.COFFEE F11, но опять таки эта внешняя трубка на капучинатор, в которой остается молоко, меня напрягает (если к аулике докупить холодос, то все равно, в трубке молоко остается и придется каждые 15 мин вынимать трубку из холодильника и промывать) Не вариант.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: tsariok от Октябрь 03, 2019, 21:53:47
Бери  DR.COFFEE .Очень достойный аппарат.Немного на форуме обговаривалось.
https://forum.expert-cm.ru/index.php?topic=16265.msg115423#msg115423
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 03, 2019, 22:10:25
Бери  DR.COFFEE .Очень достойный аппарат.Немного на форуме обговаривалось.
https://forum.expert-cm.ru/index.php?topic=16265.msg115423#msg115423
Благодарю. Почитаю тему.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 03, 2019, 22:16:10
И еще, в чем проблема Saeco Aulika Top HSC .  Невозможно работать с молочной группой напитков одним нажатием. То недолив пены, то перелив конкретный. Поэтому работаю так. Сначала пена, затем кофе (эспрессо или лунго) и наоборот, сначала делаю кофе, а затем добавляю молочную пену, в зависимости от напитка. В целом не так страшно, но все же, работать одним нажатием невозможно на постоянной основе.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sly от Октябрь 03, 2019, 22:34:34
Проблема в накипи, чистоте капучинатора. Температура бойлера в процессе взбития молока не контролируется, просто подаётся импульсно питание на тэн по заданному алгоритму.  Соответственно, если где затык по гидравлике, то бойлер перегревается, даёт больше пара ну и дальше по нарастающей.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 03, 2019, 22:45:24
Проблема в накипи, чистоте капучинатора. Температура бойлера в процессе взбития молока не контролируется, просто подаётся импульсно питание на тэн по заданному алгоритму.  Соответственно, если где затык по гидравлике, то бойлер перегревается, даёт больше пара ну и дальше по нарастающей.
Она с нуля была такая и до сих пор такая и осталась. Кстати новая Saeco Aulika Evo без изменений. Тоже пальто. Знакомый купил в кафешу, до этого все время заходил за кофе ко мне, все на кофеварку смотрел. Ну и купил себе Aulika Evo с нуля. Одним нажатием работать невозможно, даже на новой модели. Все время разные порции.
В DR.COFFEE F11 думаю таже петрушка будет. Эта открытая трубка портит всю малину. ИМХО
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sly от Октябрь 03, 2019, 22:48:00
Выключите энергосберегающий режим в настройках, тогда паровой бойлер всегда в тонусе будет.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Feuer от Октябрь 04, 2019, 00:36:25
Что мешает приобрести что-то типа Jura X9 или WMF Presto И приставить холодильник вплотную?
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 04, 2019, 00:56:58
Бери  DR.COFFEE .Очень достойный аппарат.Немного на форуме обговаривалось.
https://forum.expert-cm.ru/index.php?topic=16265.msg115423#msg115423
Liberty`s F11 Plus Big 8L Это теже яйца, только в профиль? Или есть отличия по качеству материалов и сборки?
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Feuer от Октябрь 04, 2019, 02:28:13
Одно и то же.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 04, 2019, 12:40:49
Выключите энергосберегающий режим в настройках, тогда паровой бойлер всегда в тонусе будет.
Все сделал. Заработало как часы. Порции ровные, пенка стабильная, а кофе стал на порядок лучше вывариваться. Плюс ко всему, молочная трубка после приготовления чистая. Не то что раньше, пол трубки в молоке. Огромное спасибо. Кофемашина ожила. Класс.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sly от Октябрь 04, 2019, 21:05:30
Есть минус - если вода жесткая, то паровой бойлер за неделю-другую кальцием зарастет. Так что либо вода умягченная, либо принудительно очистку от накипи делать, в самых запущенных случаях даже при выставленной на 4 жесткость воды машинка не успевает попросить очистку от накипи.
А да, не понял почему на качество проварки кофе это повлияло...
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 04, 2019, 21:57:28
Воду использую только одного производителя, покупаю запечатанную в 5л бутыле. Раньше ( и сечас) для чая ее же использовал, эл.чайник как новый, за 2года и следа накипи не появилось. А когда купил кофеварку, менять производителя не стал . При декольцинации кофемашины, никаких мутняков в воде не замечал.
По поводу вкуса кофе, даже не знаю. Сам удивлен. Эспрессо стал гуще и горячее, с плотной пенкой и ароматнее, при этом аппарат стал лить мощнее и тише работать.  Может сам заваривальный блок  хорошо прогревается и функция предсмачивания стала лучше работать. Капучинатор меня сегодня вообще порадовал, работал стабильно и выдавал капучино и латте на ура.   
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 05, 2019, 10:11:56
Бери  DR.COFFEE .Очень достойный аппарат.Немного на форуме обговаривалось.
https://forum.expert-cm.ru/index.php?topic=16265.msg115423#msg115423
А почему бы и нет?
1. Кофемашина новая ( не б/у)
2. Норм цена ( не космос)
3. Запчасти доступны и не дорогие
4. Кофейная карта отличная, есть все что нужно
5. Проста в обслуживании
6. Современный дисплей, да и внешний вид в норме.
Но подкупает то что предлагают б/у termoplan bw one за 1500 евро.
Вот дилемма.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Feuer от Октябрь 05, 2019, 20:15:14
Купить дорогую тачку не проблема. Проблема её обслуживать. Вы даже не написали где живёте, чтобы представить удалённость от квалифицированного сервиса. Если вы проживаете там где с ззапчастями и мастерами проблема, то надо смотреть варианты по-проще. Вы сами говорили, что WMF это слишком сложно. Термоплан ещё хуже в этом плане.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 05, 2019, 22:12:37
Dr.Coffee f12 в комплекте с холодильником, отличное решение. Молочная трубка как и молочная система промывается в автоматическом режиме.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: YuriyNero от Октябрь 05, 2019, 22:30:33
Ухаживать нужно это факт. Воду никогда из под крана в машинку не добавлял, только бутилированную использовал. Рожковым свернули головы продавцы. Так мелко мололи кофе, а потом прессовали таблетку, что машины чуть не взлетали. Пока я сам лично работал, было все норм. А в KRUPS, вообще рожок треснул ))), муж продавщицы решил попить кофейку, ну и сам так затрамбовал таблетку, а потом затягивал рожок что тот аж треснул на ручке )))
не нужно делать ударение на то, что вода бутилированая. Делай ударение на содержание кальция в воде. Бутилированая вода - полезная для человека, но содержит кальций.... Так как кальций полезен в меру для человека, но вреден и опасен для кофемашины. Задумайтесь о фильтрации
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: YuriyNero от Октябрь 05, 2019, 22:32:27
Тогда проще Rooma A9s.. Попроще чем dr. Coffee.. Капризная но подход найти можно. Сделать это не сложно, если постараться . А ценник приятный очень
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 05, 2019, 23:45:29
Купить дорогую тачку не проблема. Проблема её обслуживать. Вы даже не написали где живёте, чтобы представить удалённость от квалифицированного сервиса. Если вы проживаете там где с ззапчастями и мастерами проблема, то надо смотреть варианты по-проще. Вы сами говорили, что WMF это слишком сложно. Термоплан ещё хуже в этом плане.
Живу в пгт, так что с сервисом полный ноль. Ближайший сервис  за 100км.
Ну и ситуация у меня не терпит отлагательств ( в скором будущем). Нужно решить  задачу. Дело в том, что один из продавцов вынужден вылетать из процесса обслуживания, когда нужно сделать кофе. Вот сегодня на всех трех кассах очередь и за кофе зашли сразу 5 чел + поставщики по 2 чашки всегда заказывают, а их 5-10 чел в день.Ну это хорошо что я сегодня на кофе, а так, кто-то бы из продавцов кофе делал. Естественно у прилавка, покупатель ждать не хочет, и те кто пришел кофейка попить тоже ждать не хотят. Плюс, из тех кто скупился, просят продавца сделать кофе. Поэтому, суперавтомат - это и есть решение задачи. Я не говорю, что очередина за кофе постоянная, но если приходят 5-7 человек за кофе и на кассе в этот момент тоже люди, обделять вниманием покупателя - это его не уважать, а это конец торговле!!!
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 05, 2019, 23:56:02
Dr.Coffee f12 в комплекте с холодильником, отличное решение. Молочная трубка как и молочная система промывается в автоматическом режиме.
Может F2? Ну это для меня пока что супер-дорого.
А вот F11на данный момент времени и решением моей задачи в самый раз. Правда сегодня пообщался с продавцом термоплана, ну в общем он поставил под сомнение покупку DR.COFFEE F11. Сказал что это сырые непроверенные китайские машины. и что будут такие косяки, что я пожалею о покупке очень и очень скоро. Вот и спрашивай у продавцов )))

Dr.Coffee f12 нашел на алибаба, зачетная. Может подождать ее?
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: tsariok от Октябрь 06, 2019, 09:16:40
При таком пробеге.Одна машинка на точке,похоже на жлобство. Ну а
Dr.Coffee изжогу навела конкурентам,вот и говорят всякую хрень.Очень достойный аппарат.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: reanimator2000 от Октябрь 06, 2019, 09:18:52
На счет бутылированой воду, правду говорят, задуматься о фиЛьтрации нужно, с крана у нас лучше чем в бутлях(Украина) 
На счет км у на по городу стоят Сакко Меджик и Роял это роботяги, но обслуживать все надо, какая бы не била,  Аулика уже поновее, помоднее, но тоже самое практически, советую на этом остановится, Никакой Сименс не отработает столько сколько Меджик, Роял, Аулика)
А если сервиса нет, это только растворимый кофе варить)))
Или взять 3 постовой профессионал, пусть сломают себе голову, об него чем ручку)))
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 06, 2019, 10:37:00
Можете ещё Saeco Idea рассмотреть. За два дня на ней было сварено 20кг кофе. Конечно она не новая была и вылезали маленькие проблемы, но в целом с задачей справилась.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 06, 2019, 23:24:30
В общем буду ждать Dr.Coffee F12. Может там не видна эта гребаная молочная трубка, торчащая из капучинатора.
Меня бесят кофемашины с открытой трубкой. Покупателя это отталкивает, когда он подходит к кофемашине, чтобы сделать кофе. Или он должен видеть ее всегда чистую без остатков молока ( что превращается в бесконечную беготню, да и со временем она мутнеет) или вообще не должен ее видеть. Если Dr.Coffee F11 позиционируется как суперавтомат самообслуживания, то нахер эта трубка торчит в капучинаторе и видно как остаются остатки молока после сделанной порции?  F11 понравилась, но эта трубка убивает всю затею самообслуживания.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: tsariok от Октябрь 06, 2019, 23:33:04
В этой машинке трубка всегда чистая.Машинка сама промывает ее,если даже после приготовления другого напитка ее не промыл.Через определенное время она все промывает.Когда стояла несколько дней дома,то даже напрягало это мытье.Включишь и ждешь пока все узлы промоет и войдет в готовку.Воды уходило прилично.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 07, 2019, 00:46:12
Для того чтобы промыть трубку нужно вытащить ее из холодильника и  вставить в поддон, а затем после промывки снова поставить в холодильник в емкость с молоком. Вот о чем речь.
Ясное дело, что промывать трубку придется после каждого покупателя, который приготовил себе латте или капучино.
Выход тут только один. Заменить прозрачную трубку на черную. Разделить ее на две части. Одна часть находится в холодильнике, а вторая вынимается из переходника для промывки. Таким образом.
1. Покупатель не видит ход молока и его остатки.
2. При промывке мы не вынимаем всю трубку из холодильника, а лишь отсоединяем одну ее часть от холодильника (т.е. от трубки которая в холодильнике).
3. Делаем промывку не залапывая конец трубки  (пусть даже в перчатках), который опускается в молочную емкость.
Если все будет промываться скажем через 15 мин, но покупатель не будет видеть, что после приготовления молоко в трубке остается. Это большой плюс. Так как, если трубка будет прозрачная, мало ли что он может предположить после приготовления латте, например, он увидит что трубка остается грязная и сколько это молоко в ней будет находится затем, может это мне повезло и я попал на чистую?) Вот о чем речь.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 07, 2019, 10:18:10
A вот и f12.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 07, 2019, 14:58:30
И в чем существенное отличие от f11?
Предварительный выбор сделал. Всё-таки dr.coffee
Кстати Saeco Idea Restyle cappuccino впечатлила. Свежая машинка но по цене как F2.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 07, 2019, 17:53:55
В том, что у нее 2 помпы и холодильником, в котором установлен мультиклапан, дающий возможность промывки молочной системы в автоматическом режиме.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 07, 2019, 18:27:39
То что нужно. Буду ждать F12  :)
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 07, 2019, 19:52:47
Вам одну?
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 07, 2019, 20:48:15
Вам одну?
Да одну. У нас в Украине еще таких нет. Буду ждать когда у нас появится в продаже.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 07, 2019, 21:10:53
Даааааа. Это именно то что надо!!!! Супер.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 08, 2019, 00:05:09
Есть вопрос по этой малышке  Saeco Aulika Evo Top HSC. Как я упоминал ранее, знакомый купил новую себе в торг.точку. Я помог установить кофемашину. Все было ОК. Помол в норме и таблетка на выходе тоже. Все работало как часы. Через неделю прибегает знакомый и говорит, что кофемашина плохо работает.  Прихожу, а там уже установлен фильтр и требует замены, зерно тоже он поменял. Кофемашина очень туго проливает кофе с осечками(кофе по табло  идет, а на самом деле еле еле капает) ,при этом тарахтит и очень тяжело работает. Таблетка очень мокрая, практически ее нет, как размазня.  Кроме всего прочего, поддон для капель воды, подскакивает, когда машина начинает лить кофе. Наверное подрывнной клапан срабатывает. В общем такая проблема у него. И да,  знакомый снимал заварочный блок и мыл его дома. В чем мыл и как мыл не знаю, а может быть и тер чем-то. После чего уехал в отпуск. Я уже замахался через день к нему бегать. Ну он уехал в отпуск, а меня попросил посмотреть что там с машиной. Войти в настройки не могу, так как не дает пароль, боится что продавцы его узнают. Аппарату еще и месяца нет, а уже уграли. Капец блин.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 08, 2019, 00:12:00
Так в чем вопрос?
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Feuer от Октябрь 08, 2019, 01:33:58
Вопрос в том, сколько взять с знакомого за ремонт.  ;D
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 08, 2019, 10:02:18
Столько, сколько совесть позволяет)
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 08, 2019, 10:32:04
Вопрос был в том, что могло произойти с кофемашиной.
Как оказалось она была подключена к стабилизатору 1кв, а ей нужно минимум 1,4кв. Стабик начал глючит. В общем отсоединил от стаба, поменял зерно и машина пошла нормально варить. И ещё, когда ставили фильтр, видимо поставили просто сухой и кофеварка поймала воздух. Прогнал  три стаканчика кипятка, ну вроде проблема срабатывания подрывного клапана ушла.
Деньги тут ни при чем, я не мастер, так по знакомству просто помог. Машина новая и тут такое.
 
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 08, 2019, 10:36:58
Мы не экстрасенсы, а мастера. Для нас важно как можно больше вводной информации для понимания решения проблемы.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Feuer от Октябрь 08, 2019, 11:02:07
Сам спросил - сам ответил. Мне нравятся такие темы. А ещё мне нравится когда люди инструкциями жопы вытерают, а потом говорят, какая хреновая техника пошла.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 08, 2019, 11:08:23
Сам спросил - сам ответил.
Ну, мой ответ как и предположения могут быть не верны.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 08, 2019, 11:11:37
Мы не экстрасенсы, а мастера. Для нас важно как можно больше вводной информации для понимания решения проблемы.
Полностью согласен. Однако не всегда получается описать проблему в технике, если знания поверхностные. А вот при помощи уточняющих вопросов со стороны мастера, описать проблему намного легче. ИМХО.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 09, 2019, 17:39:46
Можете ещё Saeco Idea рассмотреть. За два дня на ней было сварено 20кг кофе. Конечно она не новая была и вылезали маленькие проблемы, но в целом с задачей справилась.
Вот зачем Вы это написали? :)
Может всё-таки сразу норм аппарат купить Saeco Idea Restyle cappuccino  и не экспериментировать с китайцами?
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 09, 2019, 18:28:54
Если деньги и желание тоскать 70кг есть, то можно и саеку рассмотреть, но только чистка капучинатора может немного напрягать, а в остальном это бомба. 
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 09, 2019, 22:14:24
Liberty`s Aulika TOP Hight Speed Cappuccino Aulika TOP Hight Speed Cappuccino?
Что это?  ::) ::) ::) Китайские копии?
Что-то мне эта ТМ Liberty`s подозрительно начинает не нравиться.

P.S. Клиент начинает что-то подозревать  ::)
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 09, 2019, 22:18:17
Если деньги и желание тоскать 70кг есть, то можно и саеку рассмотреть, но только чистка капучинатора может немного напрягать, а в остальном это бомба.
В  Idea Restyle  вроде усовершенствованная автоматическая промывка капучинатора между порциями. Жаль мало обзоров на нее, в ютубе почти ничего нет. КМ реально мне нравится.
Сегодня намолотил около 60 порций кофе, из них примерно до 40 молочная группа. Запарился между порциями промывать Аулику.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: tsariok от Октябрь 10, 2019, 08:27:22
А бабки считать не запарился? :)
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 10, 2019, 19:04:08
А что скажите по поводу Dr.Coffee F2? Инфы по ней мало, кроме рекламных роликов.
 Dr.Coffee F12 или Liberty`s F12 наверно не скоро ожидать, да и цена думаю будет близка  F2, которая у нас есть в продаже, и которая гораздо дешевле чем Saeco Idea Restyle cappuccino (рассмотреть к покупке можно, но если это реально того стоит).
Но F2, как раз по финансам потяну.
Помогите сделать окончательный выбор.
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: Sherman от Октябрь 11, 2019, 18:24:17
А какая информация вам нужна по f12? Основные особенности были написаны ранее. Могу в Ватсапп сбросить видео по приготовлению капучино и процесс промывки молочной системы
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: magazineuropa от Октябрь 12, 2019, 10:51:03
Если f2 и f12 идентичны, то интересует в первую очередь, качество и стабильность работы при должном обслуживании.. Где большие риски? Купить КМ суперавтомат б/у  например от Franke или  за эти же деньги нового китайца типа f2?  ,
Название: Re: Нужна консультация, а попросту толковый совет по выбору кофемашины для магазина
Отправлено: osja от Октябрь 12, 2019, 12:07:43
Я бы китайца с нормальной гарантией взял. Френки классные и надёжные  аппараты, но уже  без гарантии