Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Возникла идея открыть небольшой островной киоск с кофе to go в одном крупном ТЦ города. Дело это для меня очень интересное, хотя ни разу с подобным бизнесом еще не соприкасался. Перечитывая форум так и не смог найти ничего вразумительного по такому простому на первый взгляд вопросу (хотя может плохо читал): может ли подобного формата "кофейня" использовать кофемашину ценой 50-90 тыр, типа Saeco Royal cappuccino, Jura impressa XS90, Delonghi ESAM 6700 и подобные? Интересует следующее:
1. Насколько сильно это отражается на качестве кофе по сравнению с профессиональными рожковыми кофемашинами?
2. В день планируется продавать в среднем 40-50 чашек, выдерживают ли кофемашины этого ценового сегмента такие нагрузки?
3. Если да, то какой конкретный аппарат вы могли бы порекомендовать?
Заранее извиняюсь если подобные темы уже всплывали ранее, буду благодарен за ссылку на тему!