Чем обжарка на древесине отличается от других видов обжарки?

[Probat]

Чем обжарка на древесине отличается от других видов обжарки? Есть ли какие-то принципиальные отличия?

[Pacamara]

Принципиально, думаю, обжарка на древесине от обжарки на газу не отличается. Существует мнение, что обжарка на древесине замедляет процесс, тем самым позволяя лучше его контролировать. Но это скорее дело вкуса.

[yeskoles]

Может быть, немного запаха копчения добавляется?

[Pacamara]

Может быть, немного запаха копчения добавляется?

Вряд ли. Дерево это просто топливо. Дым от него на кофе не попадает.

[yeskoles]

Скажите пожалуйста: есть кофе с весьма крупными зернышками. Что это за сорт?

[Pacamara]

Скажите пожалуйста: есть кофе с весьма крупными зернышками. Что это за сорт?

У разных сортов могут быть крупные зёрна. Самый крупные у марагоджипа. У той же пакамары большие зёрна.  Вот собственно наглядная картинка