По WMF работы связанные с сервисным обслуживаем кофемашина сигнализирует (ТО1, ТО2, декальцинация и т.д.). Наборы ТО1 и ТО2 можно приобрести у официалов. Чистящие средства тоже использовать лучше оригинальные, они очень мощные, поэтому с ними быстрее.
В зависимости от объёма выпитых чашек (примерно раз в месяц), нужно регулировать помол, редактировать граммовку таблетки (она со временем сбивается). Производить замер объёма молока на чашку и регулировать.
Спец инструмента как такогого нет, стандартный мультитул для регулировки помола и чтоб ЗУ прокрутить. На wmf1500 5000 ключ для снятия бункера с зерном, все специнструменты идут в наборе от KM.
Это основное по WMF. На счёт Franke мне кажется тоже самое с ними не работал.