врезал перед термодатчиком, последовательно переменный резистор, выставил его на 150 Ом, сам термодатчик показывал при комнатной температуре ок. 8 кОм, и сработало - кофе стало не только "обжигающим", и завариваться стало много лучше - то есть вся "таблетка" в сбросе больше не суховатая, а вся пропаренная, вкус кофе куда лучше, спасибо за советы!