Имбирь и перец считаются хорошими дополнениями к "согревающему" кофе. Главное, не переборщить. Достаточно совсем немного. И сбалансировать их чем-нибудь. Например, сахаром.
Кардамон в ту же согревающую компанию. Кроме того, говорят, он снижает действие кофеина.
Мускатный орех ещё добавляют, тмин и даже анис. Надо смотреть по вкусу, какой вам понравится.