Посоветуйте какой-нибудь вкусный кофе тёмной обжарки. С шоколадным и ореховым вкусом. Без робустовой горчинки, пережаренности или едкой горечи старого кофе.
Вопрос сложный. Темной обжарки кофе на любителя - мне не очень. Знаю что продается вот этот
http://www.prodaga-kofe.ru/index.php?cat=8
есть его поклонники.
Интересно. Надо попробовать. Вообще я не имела ввиду совсем тёмную обжарку. Просто я обычно пью только среднюю и всегда было интересно, существует ли вообще вкусный для меня кофе классической тёмной "итальянской" обжарки.
Знаю, что Трэвелерс обжаривает довольно темно, в итальянском стиле. Но не могу сказать, что получается вкусно. Довольно нестабильно. Иногда было ничего так, а иногда в том же "итальянском" стиле откровенно пережарено. Их же смесь medium всё равно была вкусней, чем сити.
Как-то раз пробовала какую-то Lavazza, не помню точно какую, которая при приготовлении ристретто давала довольно приятную карамельную сладость.
У Intelligentsia coffee есть темнообжаренная смесь El Diablo, а у Counter Culture кофе смесь Toscana в северо-итальянском стиле. Вот их интересно было бы попробовать.
Цитата: Probat от января 17, 2014, 14:31:15
У Intelligentsia coffee есть темнообжаренная смесь El Diablo, а у Counter Culture кофе смесь Toscana в северо-итальянском стиле. Вот их интересно было бы попробовать.
За интелегентным кофе тоже слежу, довольно интересные купажи и подход.
А мне темная обжарка не нравится, предпочитаю средней. Всегда выбираю в сочетании арабики60% и робусты40%
Лет пять уже не пил, но раньше очень нравилось Dock Exclusive, 50% арабики, 50% робусты. Всё как описано в топе:С шоколадным вкусом. Без робустовой горчинки, пережаренности или едкой горечи.
Цитата: Arhara от апреля 14, 2015, 20:07:38
Без робустовой горчинки, пережаренности или едкой горечи.
Т.е. если 100% Арабика, то совсем негорчит?
Так-так интересная заруба началась,понаблюдаю за прениями.:-)
Озадачил этим вопросом нашего мастера-баристу. На его да и мой вкус. Макарика - шоколадный, Иониа Гран Крем - ореховый. Даже спорить не пришлось.
Ребятки, подскажите по следующим видам кофе:
1) Куппо - Петръ Великий - 100% Арабика(смесь) - среднеобжаренный
2) Cafe de Paris Auchan 4.5 степень обжарки - 100% робуста
3) Кофе в зернах Tradition café en grains Auchan
стоит ли брать что-то из этого начинающему гурману?
Начинающему можно,гурману НЕТ! :D
Цитата: ViperX от августа 11, 2015, 01:56:46
стоит ли брать что-то из этого начинающему гурману?
А почему бы не взять из традиционного что-либо?
Если кофемолку как минимум не жалко(палки и прочий мусор,маслянистые зерна разного калибра и цвета),про гурмана я молчу,у нас себя народ не жалеет,то можно традиционного.
Цитата: MaestroSK от августа 11, 2015, 08:32:24
Цитата: ViperX от августа 11, 2015, 01:56:46
стоит ли брать что-то из этого начинающему гурману?
А почему бы не взять из традиционного что-либо?
Например? Просто здесь цены были знатные, по 600р за 1кг
p.s. Петр Великий, я так понимаю, этот кофе ароматизирован, если там смесь арабик или нет? На сайте просто написано у них: "крепкий и душистый кофе из 3 сортов Арабики"?!
Кофе использую в автоматической кофе-машине..
Цитата: ViperX от августа 11, 2015, 01:56:46
Ребятки, подскажите по следующим видам кофе:
1) Куппо - Петръ Великий - 100% Арабика(смесь) - среднеобжаренный
2) Cafe de Paris Auchan 4.5 степень обжарки - 100% робуста
3) Кофе в зернах Tradition café en grains Auchan
стоит ли брать что-то из этого начинающему гурману?
Я подумал что имелось в виду третий пункт,а Маэстро наверное в общем . ;)
Цитата: master78 от августа 11, 2015, 12:43:06
Маэстро наверное в общем . ;)
Имелось в виду традиционно хорошее...
В данном случае - все 3 вида - это 3 разных сорта, 2 ашановских и Перт Великий от Куппо, по отзывам в инете его просто пьют многие - популярен типо, но смущает "Душистость", не повредит ли это кофемашину..
Сейчас запреметил еще "Московскую кофейню на паях", кто что думает про этих фасовщиков?)
Я конечно патриот, но к отечественным заводским обжарщикам отношусь с осторожностью, перед тем как засыпать лучше посмотреть в руках
Цитата: admin от августа 11, 2015, 20:21:49
Я конечно патриот, но к отечественным заводским обжарщикам отношусь с осторожностью, перед тем как засыпать лучше посмотреть в руках
я так делаю уже давно и со всеми без исключения производителями,как говорится и у старухи "Лаваццы" клапаны внутри отрываются,и по невнимательности могут попасть вместе с зерном в кофемолку. ;)
Собственно по теме тёмной обжарки. Правда на немецком, но инфографика там весьма внятная
http://youtu.be/-3WcUAEGwtI
Вот я не идеализирую производителей ни кофе ни машин,для меня существует два критерия качества,посредственное и приемлемое. Всякие там PREMIUM/SUER/EXTRA/AAA+ и прочие заманухи не для меня.Но это всего лишь моё скромное мнение,сложившееся с годами.
Кто что скажет про Piazza d'Oro (Пьяцца Доро) Forza
появилась возможно приобрести
http://c2n.me/3m5fdy0
100% арабика высочайшего качества, состоит из зерен, выращенных в Центральной Америке и Бразилии. Обладает сильным, насыщенным запахом, отлично подходит для приготовления еспрессо и капучино;
Кофейные зерна обжарены традиционным итальянским способом - более длительное время обжарки и равномерное воздействие жара, что позволяет равномерно прожарить зерна и придает им мягкий аромат;
Подается в лучших ресторанах Европы.
В соответствии с Итальянской традицией кофе эспрессо, Piazza d'Oro обжарено, смешано и упаковано с глубокой заботой и вниманием.
Цитата: ViperX от августа 13, 2015, 14:44:53
Кто что скажет про Piazza d'Oro (Пьяцца Доро) Forza
Тыц (http://forum.expert-cm.ru/index.php?action=singleproduct&id=1377)
у меня одна пачка оставалась,я пробовал с начала неоднозначное впечатление было,потом в общей массе неплохое.
Короче можно употреблять.
Вот Ионию не советовал бы даже пробовать ни gran crema ни Arabica100% где 3 сорта.
Цитата: master78 от августа 13, 2015, 14:59:22
у меня одна пачка оставалась,я пробовал с начала неоднозначное впечатление было,потом в общей массе неплохое.
Короче можно употреблять.
Вот Ионию не советовал бы даже пробовать ни gran crema ни Arabica100% где 3 сорта.
:o А что с ней не так. Просто 15 лет работаем. Всего 2 косяка было. И то явно обжарщики торопились в отпуск уйти. :)
превая отвратный запах вкус,может мне из той партии и досталось,во второй черные жирные зёрна-горечью отдаёт банка до сих пор осталась с остатками.
а если тарить кофе с http://www.prodaga-kofe.ru/, на который реклама - скидки на объемы есть и тд ? 8)
конечно есть там же указана пропорция от объёмов,такова политика у всех продавцов.
имел ввиду другие объемы - накопительная скидка за общий объем покупок за месяц-год.
Это к ним вопрос тогда.
Накопительных скидок нет. По доставке, кто живет за МКАДОМ(регионы) - расчет цены будет по цене доставке у транспортной компании при оформлении заказа.
на 8-800 немного дезинформировали
попробывал расчитать доставку на байкал-сервисе - трансп. компания, не удалось
также неприятный пунктик при оплате обнаружил - Внимание! Взимается комиссия в размере 3,85% от суммы покупки.
картой оплати 1% всего лишь будет,дешевле только даром! ;)
Доставку ПЭКом самое оптимальное.
Цитата: master78 от августа 13, 2015, 17:46:39
картой оплати 1% всего лишь будет,дешевле только даром! ;)
Доставку ПЭКом самое оптимальное.
http://c2n.me/3m65WG1
Это по соглосованию?
На продаже кофе комиссия если через онлайн платеже платить, тут как бы всё честно, продавец предупредил сразу, я знаю точно что можно карточкой в офисе расплатиться, скидки есть, но для каждого клиента подход индивидуальный, т.е. вам никто не скинет сразу 50%, знаю точно, что при хорошем заказе у них дилерские цены, которые на сайте не указаны. Если за мкадом живете, то в субботу можно забрать по договоренности, или отдел ИТ отдаст в будни вечером.
да по согласованию,можно обсудить способ доставки,а также оплату попросить с карты на карту,тогда будет мин комиссия.
И нет тут ни какой проблемы!
Все верно :)
Цитата: master78 от августа 13, 2015, 14:59:22
у меня одна пачка оставалась,я пробовал с начала неоднозначное впечатление было,потом в общей массе неплохое.
Короче можно употреблять.
Вот Ионию не советовал бы даже пробовать ни gran crema ни Arabica100% где 3 сорта.
Вот уж воистину на вкус и цвет все фломастеры разные :) По мне так гран крема лучшая смесь, которую пробовал. Вкус мягкий, немного орехом отдает. А как вариться - просто загляденье. Да и арабика по вкусу очень сбалансирована - небольшая кислинка, горечи минимум. Вот чинквастелла от ионии - непонятный для меня продукт. Нечто средне-рафинированное по вкусу, нет ярко выраженной особенности. Да и вариться весьма капризно, под 100% арабику проще настроить.
Да,говорю же в жестяной банке 100% "шмурдяк голимый",извиняюсь за свой французский,попался-маслянистые,чёрные и разнокалиберные зёрна горькие на вкус.Может это мне так "повезло",но знаете первое впечатление оно на долго и как я после этого буду его рекомендовать другим? Про Гран Крема сказал уже,внесло свою лепту в общее впечатление.Но может где нибудь,когда нибудь,кто нибудь и изменит моё о нём. ;)
Цитата: master78 от августа 13, 2015, 20:58:22
Про Гран Крема сказал уже,внесло свою лепту в общее впечатление.Но может где нибудь,когда нибудь,кто нибудь и изменит моё о нём. ;)
Будешь в Минске - заходи в гости, обязательно постараюсь изменить ::)
Принято. :D
У нас в городе есть один товарищ родом из Минска, биз у него с компаньоном по кофе,чаю и производству стиков.Но варить он не мастак. :o
Цитата: master78 от августа 13, 2015, 18:50:26
да по согласованию,можно обсудить способ доставки,а также оплату попросить с карты на карту,тогда будет мин комиссия.
И нет тут ни какой проблемы!
А как с ними связаться кроме телефона? Что-то с заказами тяжело, думал на мыло ответят, а кроме автобота писем нема
Вы заказ делали,иначе по телефонам звоните?
8-800-775-51-94
+7 (495) 943-18-84
+7 (495) 381-53-92
Заказ сделал. выбрал пункт Способ оплаты: По согласованию с администрацией, чтобы узнать как че платить, по телефону дезу загнали про расчет цены на сайте трансп. компании, соот-но и перезванивать не стал, там девка видно что очень спешила домой и особо не хотела общаться.
так и есть доставка рассчитывается у той компании что отправляют,у Вас будет минимальный тариф скорее всего,Вы же не пол тонны заказали.Так что не о чем тут переживать.Выставляют пусть счёт или карту если переводом,Вы в ответ свои координаты и всего делов то.
а что такое ПЭК?
транспортная компания
pecom.ru
Для себя решил попробывать Альта-Рому Экспрессо, однако:
http://c2n.me/3m8dqzF
http://c2n.me/3m8dxon
кому верить? :o
зы: http://almavending.ru/catalog/coffee/altaroma-espresso/
над поправить
Статья "Доставка груза Транспортной компанией" на http://www.prodaga-kofe.ru
Цитата: MaestroSK от августа 13, 2015, 14:51:58
Цитата: ViperX от августа 13, 2015, 14:44:53
Кто что скажет про Piazza d'Oro (Пьяцца Доро) Forza
Тыц (http://forum.expert-cm.ru/index.php?action=singleproduct&id=1377)
В процессе дальнейшего изучения кофейных брендов наткнулся на Kami
Собственно, рейтинг не очень правильно выставлен http://c2n.me/3m8NkF4
4 звезды, но за что они - непонятно, остальные показатели, из которых эти 4 звезды получаются не проставлены
Тоже самое и с 2 сортом кофе
http://c2n.me/3m8NNNn
Общий рейтинг = 1 из 5
а Интенсивность аромата = 5 из 5
Что собственно не может быть :)
Остальные показатели не оценены, что тоже не правильно, нельзя выставлять рейтинг кофе по 1 показателю !
Кто за рейтинги отвечает, плз посмотрите что за дела..
Мне Kami не понравилось ни Rosso ни ORO.
Цитата: master78 от августа 14, 2015, 17:39:27
Мне Kami не понравилось ни Rosso ни ORO.
А что именно не поправилось в нём?
Что думаете про GIMOKA и Palombini Pal Caffe ?
Во первых состав,"немного" рабусты от сюда и дальнейший вкус,по запаху сразу по приходу понял что не чего ждать от этого кофе.Про Джимоку не знаю только слышал хорошие отзывы-у нас особо не популярна марка.А вот Пал было в целом не плохое,если хранилось правильно и не очень старое.
Totti Supremo возьмите на пробу,не должно огорчить.
Цитата: master78 от августа 14, 2015, 23:41:33
Во первых состав,"немного" рабусты от сюда и дальнейший вкус,по запаху сразу по приходу понял что не чего ждать от этого кофе.Про Джимоку не знаю только слышал хорошие отзывы-у нас особо не популярна марка.А вот Пал было в целом не плохое,если хранилось правильно и не очень старое.
Собрал немного о Gimoka, кофе сильно пиарят в сетях и крупных магазинах, ставя его на одну ступень с Лавацца, но это далеко не так, собрал спец. для форума о нем инфу
Gimoka Gran Festa (молотый брали по акции был плохой):
Gimoka Gran Gala:
- Очень горький вкус, зёрна мелкие, сухие, никакого запаха кофе
Gimoka Gran Bar:
- Есть зёрна пережаренные, а есть очень сильно пережаренные. Похоже, это робуста, более сильный сорт кофе, но, к сожалению, на упаковке не написано вообще про сорта кофе в данном пакете.
- Такое впечатление, что это не кофе, а молотые горелые семечки, пила через немогу (от безвыходности), добавляла и сахар, и молоко, толку мало. Использовать только как скраб
http://c2n.me/3maO7Do
А вот Пал было в целом не плохое,если хранилось правильно и не очень старое.Да, многие, тоже самое пишут, очень плохо выдерживают сети-магазы нормы хранения этого кофе, нашел с пяток подобных отзывов, из кофе уходит весь запах, к сожалению нашим магазинам в этом плане доверять нельзя(
P.s. Взял себе Alta Roma на пробу Verde(темной обжарки, уж очень его хвалят) и Arabica по килограмусу :) Потом закажу что-то чистой 100% арабики и,наверно, Totti Supremo :)
Вендеры советуют для кофемашин De Marco Кофе зерновой "Fresh Premium" 8020, буду тоже брать скорее всего, очень заманчивая цена, но точек продаж очень мало, благо в Краснодаре его можно достать. (минусы то, что кофе фасуется у нас)
Был одно время кофе такой, не знаю как правильно пишется, камю, как коньяк, и фирма та-же делала, вот у них очень достойная тёмная обжарить была. Потом пропал куда то.
Julius Meinl почти все отличного качества,опят таки если не старый и хранился верно,у них есть средне-тёмная обжарка Linea Casa,даже мне понравилась несмотря на темную обжарку. Для себя в основном беру эту марку,"недавно" открыл для себя Tierra De Oro - Очень приличный кофе! Но это на мой вкус. ;)