Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины

Всё о ремонте кофейной техники => Эспрессо => Всё о кофе => Особенности приготовления на профессиональных кофемашинах. => Тема начата: Probat от марта 19, 2014, 17:24:22

Название: Из-за чего эспрессо бывает солёным?
Отправлено: Probat от марта 19, 2014, 17:24:22
Иногда эспрессо кажется солёным как ни крути, из-за чего это может быть?
Название: Re: Из-за чего эспрессо бывает солёным?
Отправлено: Zhandaroff от марта 19, 2014, 18:39:48
Из-за того,что регенирацию умягчителя сделали не до конца
Название: Re: Из-за чего эспрессо бывает солёным?
Отправлено: Pacamara от марта 22, 2014, 01:12:21
Солёным иногда кажется недоэкстрагированный кофе, когда солёность выходит на первый план вместе с кислотностью.
Но бывает, что солёным кофе кажется из-за особенностей организма. Во время болезни, например. Или из-за воздействия лекарств, антибиотиков.