В опциях программы Exract Mojo встретил такой вариант как bypass brewing. Это что ещё за "обходное" заваривание?
Bypass это разбавление водой готового напитка. На деле получается не так уж плохо, как звучит на первый взгляд. Водой часто разбавляют слишком насыщенный аэропресс. Или даже пуровер. Кто-то рассказывал, что таким образом ему удавалось сбалансировать слишком насыщенный недоэкстрагированный кофе, избежав слишком длинного заваривания и переэкстракции. Получалось как раз то, что надо.