Jura Impressa Z9 Alu. На мин помоле 1 порция эспрессо готовится менее 20сек

[alex_sas]

Досталась мне от организации Jura Impressa Z9 Alu. В конторе машина проработала чуть более двух лет. Был человек, который в меру возможностей проводил обслуживание химией.
Машина рабочая. Провел обслуживание ЗУ и чистку кофемолки.
Попытался отрегулировать помол так, чтобы эспрессо на макс крепкости готовилось за 30 сек (в настройках по умолчанию за это время должно пролиться 45 мл воды)
Добиться нужного помола не удалось. Была снова разобрана кофемолка и вручную выставлен помол на минимум. Результат прежний. Таблетка рассыпается, крема есть, но слабовата. На двойной порции эспрессо время приготовления в районе 30 сек, крема существенно лучше, таблетка плотная.
Склоняюсь к тому что надо заменить жернова на мельнице, текущие жернова по виду еще могут поработать, но ноготь цепляют весьма слабо. Здесь читал, что для кофемолок Aroma+  тупость ножей может быть критичной.
Прошу помочь с подбором ножей для мельнички. Самостоятельно не смог подобрать.
При разборе кофемолки так же обратил внимание, что нет пружин с шариками. Конструкция крепления нижнего жернова не предусматривает установку в него шарика и пружинки. На форуме была схема, на которой шарики устанавливались не над, а под пружинку. Такой вариант на этой кофемолке возможен, но , повторюсь, шариков и пружин в кофемолке при разборе не было.
Поэтому вопрос - а такое могло быть, что пружины отсутствуют?
Фото внутренностей кофемолки планирую сделать сегодня вечером и выложу.

[Аlexlit]

Время пролива 30мл за 30сек это для проф рожковых кофеварок,а не для бытовых автоматов(хоть и очень дорогих ). Гнаться за этим смысла нет. Слишком мелкий помол помпа может и не прокачать. Производитель не поставляет отдельно жернова для Арома+. Здесь на сай те есть китайский аналог(очень похож по форме),может вам и поможет. https://expert-cm.ru/products/zhernova-metallicheskie-bosch-jura-zapchast-dlya-kofemashiny

[alex_sas]

Время пролива 30мл за 30сек это для проф рожковых кофеварок,а не для бытовых автоматов(хоть и очень дорогих ). Гнаться за этим смысла нет.

Спасибо за ответ. Другими словами Вы рекомендуете отталкиваться от вкуса получаемого напитка ?
Понятно, что при одном и том же помоле автомат будет разное время готовить одну или двойную порцию эспрессо. И если настроить помол под приготовление одинарной порциии, то для двойной будет уже переэкстракция. Ведь так?

А что можете что-либо сказать насчет отсутствия пружин и шариков под нижним жерновом?

[Feuer]

Отталкиваться надо от качества помола. Он должен быть равномерным и мелким как сахар/манка. Время пролива на автомате не корректрно подбирать.

Отсутствие пружин и шариков говорит о том, что она вообще не должна работать. Докупите недостающие части, почистите молку и будет вам счастье. Какой пробег на машинке?

[alex_sas]

Отсутствие пружин и шариков говорит о том, что она вообще не должна работать. Докупите недостающие части, почистите молку и будет вам счастье. Какой пробег на машинке?

Ну тем не менее работает и готовит кофе ))
На счетчике около 33 тыс порций

[Аlexlit]

Время пролива 30мл за 30сек это для проф рожковых кофеварок,а не для бытовых автоматов(хоть и очень дорогих ). Гнаться за этим смысла нет.

Спасибо за ответ. Другими словами Вы рекомендуете отталкиваться от вкуса получаемого напитка ?
Понятно, что при одном и том же помоле автомат будет разное время готовить одну или двойную порцию эспрессо. И если настроить помол под приготовление одинарной порциии, то для двойной будет уже переэкстракция. Ведь так?

А что можете что-либо сказать насчет отсутствия пружин и шариков под нижним жерновом?

Конечно, ориентируемся на вкус. Переэстракции не должно быть.
На счет шариков. Либо это какая то необычная версия кофемолки (надо что бы авторизованные мастера проверили по тех документации), либо мастер при обслуживании забыл их поставить.

[Серёга]

Скорее всего забыли поставить шарики и пружины , работать будет НО при попадании постороннего предмета ( что не так уж редко бывает ) клинит жернова и для избежания перегрева и выхода из строя двигателя кофемолки , жернов должен проворачиваться на шариках , ( своего рода предохранитель редуктора мотора кофемолки )

[alex_sas]

Скорее всего забыли поставить шарики и пружины , работать будет НО при попадании постороннего предмета ( что не так уж редко бывает ) клинит жернова и для избежания перегрева и выхода из строя двигателя кофемолки , жернов должен проворачиваться на шариках , ( своего рода предохранитель редуктора мотора кофемолки )

В одной из тем как-то читал, что при установке пружин шарик всегда сверху пружины.
В моем же случае шарик если и должен стоять, то снизу(под пружиной). На форуме даже встречал схему сборки кофемолки, на которой схематично показано положение шариков под пружинами. И эта схема вызывала вопросы по сборке.

[Аlexlit]

Ну для чего шарик с пружинкой стоит вам сказали,главное принцип работы не сложный. Шарик стоит со стороны небольшой выемки(а где она находится,это без разницы ),а пружинка в небольшой шахте.

[Серёга]

Я всегда шарики ставлю в выемку жернова конусного ( сверху пружин ) .Жернов может и пружину *жевануть* если без шарика.

[osja]

Шарики под нож, иначе пружины свернёт.

[maruka]

В новых юрах С арома плюс і маленькім узкім кофеводом С теплухой прямо на жерновах, шаріков С пружінамі Нет По заводу. Крепленіе прямо к суппорту на шпенькі і В выемкі.

[Аlexlit]

Инженеры же за что то зп получают! Вот и придумали новшество и экономия на шариках и пружинках .

[osja]

Не снимал ещё конусный нож с арома+. Валяется пара кофемолок.

[alex_sas]

Добавляю обещанные фото кофемолки
Модель