• Добро пожаловать на Форум о кофемашинах - ремонт, обслуживание, использование кофемашин, выбор кофе и кофемашины.
 

Инфографика: химический состав кофе.

Автор espressoholic123, февраля 05, 2014, 13:31:51

« назад - далее »

0 Пользователи и 1 гость просматривают эту тему.

espressoholic123

Химический состав кофе:
1) Кофеин.
2) Цитрусовая кислота. Исчезает при более тёмной обжарке.
3) Хлорогеновая кислота. Полезная и невкусная.
4) Фенолы. Отвечают за горечь темнообжаренного кофе.