Если взбитое молоко выглядит эластичным и глянцевым, дело может быть в кофе. Свежее зерно активно дегазирует. Приготовленный эспрессо надо отстучать также, как отстукивают молоко. Немного перемешать его, размазать по краям чашки. И только после этого начать вливать молоко.
