Flair Вопросы обслуживания и эксплуатации

[Arhara]

Может, просто одна молка с крупным помолом, а вторая перетирает в пыль?

[Werus]

Я сейчас Американо готовлю по "технологии", вливаю в эспрессо кипяток, выходит ровно 200. Меньше, люди подумают что пол стакана не долил.

Помол мелкий? Это же последнее деление, то есть для таких ножей на самом крупном размере, получается хорошо?)

[Werus]

Давно была эта проблема, но так как этой кнопкой не пользуюсь, особо не волнует, но понять причину все таки нужно.

Независимо, как выставлен помол, к примеру сейчас то, что на последнем фото, все напитки с кофе, готовятся, кроме "Кофе с молоком", когда жмешь на нее, появляется Check been hopers, учитывая то, что кофемолка выставлена таже, что и для других напитков, непонятно, почему именно на этом, ей что-то не нравиться. И звук у помола сразу идет, как буд то плашка закрывающая бункер от ножей закрыта.

Как конкретный напиток относится к ножам, ведь кофемолке побарабану какой напиток, ее дело смолоть.

[Werus]

И рожковые ломаются, но по словам людей готовящих на них, там вкус лучше, на том же зерне, чувствуется кислинка, у меня только горечь. Я честно говоря не вижу принципиальной разницы, по мне так тут преимущество в том, что таблетка всегда формируется с одинаковым давлением, равномерная и граммаж кофе одинаковый (я сейчас не говорю про свои ножи), а не как у ручного баристы, чуть больше насыпала, чуть в бок сдавила таблетку и все пошло через жопу. В этой считай разобрался, грубо говоря понятно куда лезть, если что, а рожковую ремонт сильно отличается?
Для двух групп, у меня пока проходимости нет, а почему рожковую, на ней быстрее чтоли выйдет?

Я про капучинатор писал, как не пытайся, вручную, так как выливает готовое взбитое молоко, не получается, да и взбитие уже тогда, когда молоко перегрето (при ручном).

[osja]

.....Как конкретный напиток относится к ножам, ведь кофемолке побарабану какой напиток, ее дело смолоть.

В настройках каждого напитка есть параметры работы кофемолки. Левая-правая, крепость (время работы). Видимо что то сбито. Проверьте настройки

[osja]

Может, просто одна молка с крупным помолом, а вторая перетирает в пыль?

Она не смешивает с разных кофемолок. А разнобой в каждой таблетке виден.
Вот фото отработки после кофемолки с хорошими ножами. Это из Delonghi

[Arhara]

У меня в Сабвеях для ускорения помола настроено, что обе кофемолки одновременно работают на любой напиток. Настраивал давно, так что не помню как: или просто в настройках напитка включаются обе кофемолки, или в процентах - можно сделать 20/80, 40/60, 50/50.

[Feuer]

Вкус на рожковых на 99% зависит от человека. Он полностью контролирует помол, темпирование, кол-во кофе. А в плане техники качество кофе на 95% зависит от кофемолки и на 5 от машины. Это я к тому что большую часть бюджета придётся инвестировать в кофемолку. А машину брать на оставшиеся. Это если вам необходимо качество.

[osja]

На flair нет возможности одновременно кофемолки включать.

[Arhara]

Не веришь моему опыту, нашёл тебе бумажку -пункт 1.3.2 на картинке, можно выбрать: Левая, правая или обе.

[osja]

Видимо у моей прошивка иная, нет выбора обоих сразу.

[Arhara]

Наверное. Прошивки разные. Я, например, на своих не могу отключить ,,фильтр,,   , нет на этой прошивке такой возможности. Приходится через каждые 130 литров производить сброс сообщения, а обслуживание производить по расчетам.

[Feuer]

Внесу свои 5 копеек. У меня была Франке где можно было и обе молки включить и фильтр сбрасывать. Но реально бесило в Франке то, что она не могла мешать зерно из бункеров, а Х9 могла. Короче у Франке работают инженегры, которых уволили из Юры:)

[Werus]

Работа кипятка на новых помпах. И капучинатор помоему также подплевывает, так разве должно быть?

https://radikal.ru/video/kDWgd1ps6oF


https://radikal.ru/video/cq86Q8L9vHR


https://radikal.ru/video/dd9EB9HLGp6

[Werus]

Наверное. Прошивки разные. Я, например, на своих не могу отключить ,,фильтр,,   , нет на этой прошивке такой возможности. Приходится через каждые 130 литров производить сброс сообщения, а обслуживание производить по расчетам.

А как сбрасывать это сообщение? У меня фильтр отключается.